Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te GRATIS!

Verdura amb arengada

Ben saludable

Recepta tradicional número 1118 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari CatalàUn plat senzill, tradicional, barat, fàcil i sa. Vigileu una mica els hipertensos. També podeu fer-lo amb sardines de la costa o amb filets d'arengada salats, o també rosta de porc.

Verdura amb arengada

La verdura l'haureu de coure amb poca sal, ja que l'arengada ens aportarà molta sal al plat. Com sempre si no dic res, les quantitats de les receptes sempre són per a quatre persones. Que vagi de gust!

INGREDIENTS:

4 arengades

500 g de patates

1 kg de mongeta tendra

Oli d'oliva

Sal

 

VARIANTS:

- La verdura pot ser col, coliflor, bròquil, tirabecs, etc. És a dir, verdura de temporada

- En lloc d'arengada, s'hi pot posar un tall de rosta

- Es pot posar l'arengada crua, a filets

- Es pot posar l'arengada fregida, reserveu-ne l'oli per a després la verdura

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prepareu els ingredients i poseu abundant aigua a bullir dins una olla amb una mica de sal.

ELABORACIÓ:_2
2.

L'arengada pot ser sense  netejar o també podeu comprar els filets ja nets.

ELABORACIÓ:_3
3.

La mongeta tendra, la renteu bé.

ELABORACIÓ:_4
4.

Li talleu les puntes.

ELABORACIÓ:_5
5.

I la feu a trossos.

ELABORACIÓ:_6
6.

Peleu la patata

ELABORACIÓ:_7
7.

I feu-la a trossos. Poseu la verdura a bullir. Si voleu més detall, us recomano la lectura de la recepta Mongetes tendres bullides amb patata.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ara haureu de netejar l'arengada. Poseu-la sobre un paper de diari o un full DinA4.

ELABORACIÓ:_9
9.

I l'emboliqueu.

ELABORACIÓ:_10
10.

Molt bé. Ara poseu-la dins una bossa de plàstic ben tancada.

ELABORACIÓ:_11
11.

A continuació poseu l'arengada entre la porta i el marc de la cuina i tanqueu la porta. Sense por.

ELABORACIÓ:_12
12.

Seguidament, obriu-ho.

ELABORACIÓ:_13
13.

Notareu que els budells de l'arengada han sortit fora. Acabeu d'arrencar-los i netegeu l'arengada sota l'aixeta.

ELABORACIÓ:_14
14.

Jo ho faig per treure la majoria d'escates, que són molestes a la boca.

ELABORACIÓ:_15
15.

Perfecte, l'arengada neta.

ELABORACIÓ:_16
16.

De seguida que tingueu la verdura cuita, poseu a escalfar la planxa del peix.

ELABORACIÓ:_17
17.

Quan sigui ben calenta, poseu-hi l'arengada.

ELABORACIÓ:_18
18.

I res, un minut per cada banda serà més que suficient.

ELABORACIÓ:_19
19.

Un bon raig d'oli d'oliva verge extra i a gaudir.

ELABORACIÓ:_20
20.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Cigonyes Negre.

Celler: Castillo Perelada. DO Empordà.

Cupatge Garnatxa Negre i Shyrà. 6 mesos de criança en roure francès.

Preu aproximat: 10 euros

Maridatge cortesia de La Guia de vins de Catalunya

 

Un vi amb estructura i potència que deixa transmetre tota l'essència al plat. Trobareu els torrats que provenen del pas per la fusta acompanyats d'herbes aromàtiques. Ja a la boca és com féssiu una bona mossegada a un grapat de regalèssies vermelles i negres. I quan arribeu a les acaballes, un raig d'oli, un bocí de pa i a escurar el plat, i un bon glop de vi per acabar!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari