Catalunya Diari

Pintxo de puré de calçots amb tomàquet confitat i cruixent de bacó

Un aperitiu per sorprendre els convidats

Voleu quedar bé?... amb aquests pintxos quedareu bé, us ho prometo!. Sona pedant, ja ho sé, però es que estan boníssims i són molt i molt particulars. Es barregen la suavitat del puré de calçot amb romesco... amb la dolçor peculiar del tomàquet confitat... i el salat del bacó... una combinació extraordinària... segons els meu parer, és clar. Té la seva feina... sobretot el puré, però desprès podreu muntar en 5 minuts tants com vulgueu.

Pintxo de puré de calçots amb tomàquet confitat i cruixent de bacó

Que com es menja?... amb una ma s'agafa el trosset de bacó i amb l'altra la cullera. Es menja el puré amb el tomàquet i, pràcticament sense mastegar, ens mengem el bacó cruixent... i ho barregem tot a la boca. A mí i a la meva dona ens ha semblat exquisit. M'ho guardo per presentar quan tingui convidats. I a vosaltres què... us ha agradat aquest invent, doncs?

INGREDIENTS:

puré de calçots amb romesco

pebre negre

sal rosa de l'Himalaya

coriandre fresc (cilantro en castellà) per decorar

2 tires de bacó

2 llesques de tomàquet confitat

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Partirem del supòsit que ja tenim fet el nostre puré de calçots amb romesco.

ELABORACIÓ:_2
2.

Tenim preparats els nostres tomàquets confitats... tota una delicatessen.

ELABORACIÓ:_3
3.

Ho servirem en unes culleretes individuals.

ELABORACIÓ:_4
4.

Tallem el tomàquet...què curiós, eh?

ELABORACIÓ:_5
5.

És un molt bon producte

ELABORACIÓ:_6
6.

Prepararem una mànega pastissera amb un cornet rodó ample.

ELABORACIÓ:_7
7.

L'omplim de puré de calçot. Ho podem fer amb el puré en fred, calent o mig-mig.

ELABORACIÓ:_8
8.

Omplim les culleretes.

ELABORACIÓ:_9
9.

A continuació hi posarem un triangle de tomàquet confitat i una miqueta de pebre negre

ELABORACIÓ:_10
10.

En una paella a foc molt baix... torreu una mica de bacó... fins que us quedi ben cruixent.

ELABORACIÓ:_11
11.

Mentre, li podem anar col·locant unes fulles de coriandre a mode decoratiu... però que també li aportarà un aroma característic al pintxo.

ELABORACIÓ:_12
12.

Finalment, col·loqueu un trosset de bacó cruixent per sobre del tomàquet

ELABORACIÓ:_13
13.

Acabarem amb una mica de sal rosa de l'Himalaya. Ja sé que sona contradictori, però és una sal no massa salada... amb un perfum peculiar i cruixent.

ELABORACIÓ:_14
14.

Una miqueta per sobre....

ELABORACIÓ:_15
15.

... i ja els podem servir.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ja us dic, en fred o en calent... són una meravella.

ELABORACIÓ:_17
17.

M'han agradat tant que els he tornat a fer... i he incorporat el tomàquet tallat rodonet....

ELABORACIÓ:_18
18.

... queda més mono, oi?

ELABORACIÓ:_19
19.

Espero que us hagin agradat. Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari