Pebrots de Padrón

Per acompanyar altres plats

  

el denominat"Pebrotde Padrón"és una varietatde pebrot(Capsicum annuum) originàriad'Herbón(parròquia de Padrón) a la provínciade A Corunya, a Galícia(Padrón).  Població on he estat personalment i no gaire atractiva des d'un punt de vista turístic, sincerament. Això si, vam veure moltes senyores gallegues (i en dir senyores gallegues ja s'entén que són corpulentes senyores gallegues) que venien bossetes de pebrots a cada cantonada. N'hi havia per tot arreu.

  

El pebrot de Padrón ésde petitesdimensions, entreuns 5ino més de 10cm,de colorverdolivaa verdgroguencique tenencom a particularitatgastronòmica, a mésde la sevageneralitzatintenssabor, el qual algunsexemplarsresulten particularmentpicants, aproximadament entre un10% i un25%.

  

  

  

  

  

  

INGREDIENTS

  

Padró

  

  

  

ELABORACIÓ

 

 

Sempre tenen un aspecte molt atractiu.
Renteu-los bé.
En una paella ben calenta amb un raig d'oli, salteu-los.
Remeneu-los bé, ja que s'han de fer per totes bandes.
Quan el color daurat sigui majoritari ja podeu apagar el foc.
Encara que els veieu sencers...la calor residual farà que s'abaixin i quedin tovets.
Finalment, a mi m'agrada salar-los amb sal d'escates Maldon.
Uns quants vidres per sobre....li donaran textura i sabor, al igual que passa amb el Pop a Feira.
I ja els podem servir a taula, ben calentons.

Assegureu-vos de tenir beguda a prop abans de tastar-ne un.
En tastem un?
Ummm....aquest no pica...però el segon si...i ha sigut bàrbar !!!...m'encanta !!!
Com podeu veure, també els podeu utilitzar com a guarnició d'unes Albergínies farcides.
Bon profit !!!



Comentaris

envia el comentari