Pebrot vermell farcit de carn i arròs

De la cuina tradicional catalana

 

Us presento un plat contundent. És un clar exemple de com la cuina tradicional no està exempta d'evolucionar. Recepta nº 792 del CPCC Fil per randa. Com veureu, l'he fet tal qual apareix en el llibre però (per experiència) des d'un principi ja sabia que era un platsusceptible de ser millorat. Al cap i a la fi, no deixa de ser una pilota del caldo dins un pebrot. Què dius... és bo... però una mica simplot.

 

 

  

El podria haver presentat amb una salseta de bolets, una reducció de vi, un farciment més cremós tipus beixamel, no sé... mil coses. Però és que d'altra banda també penso que, ni que sigui per respecte a la tradició cultural, l'havia de tastar així mateix. Com s'ha fet tota la vida. Total, que respectant la recepta original m'he limitat a presentar-lo amb un puré de patata a la samfaina per a millorar una mica la seva presència i textura al plat. Aviat us presentaré una altra recepta de pebrots verds farcits que sempre s'ha fet a la nostra família i que van guisats en una salsa de tomàquet. Tampoc us perdeu la recepta Pebrots verds farcits de carn i rossinyols amb salsa de bledes i ceps. Celebraré que us agradin.


  

  

  

  

INGREDIENTS

 

  

4 pebrots vermells grans

  

200 g de carn picada (70% vedella + 30% porc)

  

2 grans d'all

  

1 ou

  

pa de pagès remullat amb llet

  

pa ratllat

  

julivert

  

sal

  

pebre

  

oli d'oliva

  

 

 

  

VARIANTS:

 

  

- Podeu acompanyar-los amb puré de patata

  

ELABORACIÓ

 

  

  

 

  

  

  

  

  

  

 

  

  

  

però abans tirarem un ou sencer.
 

  

  


  

  

  

  

 

  

  

 

  

  

 

  

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

  

  

  

  

  

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

 

  

  

  

  

 

  

  

  

  

 

  

  

  

  

  

  




Comentaris

envia el comentari