Catalunya Diari

Patata, coliflor i bacallà amb allioli de julivert

Una recepta per eliminar greixos

Com veureu, aquest és un plat molt econòmic i senzill de cuinar. D'aquells que serveixen per «desintoxicar» el cos de greixos... després d'una calçotada pesada, pot ser la clau.

Patata, coliflor i bacallà amb allioli de julivert

Molts ja coneixeu com de bona és la coliflor amb patata...doncs amb bacallà dessalat encara més i amb aquest suau i aromatitzat allioli....encara millora més. Us ha de quedar un plat caldós. Que vagi de gust.

INGREDIENTS:

1/2 coliflor

150gr. bacallà esqueixat dessalat

2 patates per bullir (vermelles)

1 ceba

2 fulles de llorer

sal

 

Per fer l'allioli:

1 raig d'oli d'oliva suau

1 ou

1 all

julivert

sal

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

El bacallà esqueixat l'hem tingut tota la nit en remull...i canviant l'aigua de tant en tant.

ELABORACIÓ:_3
3.

El tornem a rentar i el tastem per assegurar-nos que no estigui salat.

ELABORACIÓ:_4
4.

Rentem la coliflor. Per cert, heu vist que li foto més xula?....és tremenda, m'encanta.

ELABORACIÓ:_5
5.

Rentem la patata.

ELABORACIÓ:_6
6.

Rentem la ceba.

ELABORACIÓ:_7
7.

Ara picarem ben petit una mica de julivert fresc.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ara, agafem un parell de fulles de llorer...

ELABORACIÓ:_9
9.

...i el posarem a bullir dins d'una mica d'aigua. Més o menys que gairebé cobreixi la patata. No més. Penseu que aquest és un plat que es menja amb el caldo. Per tant, no ens hem de passar amb l'aigua.

ELABORACIÓ:_10
10.

Tallem la patata a trossos grans.

ELABORACIÓ:_11
11.

I quan arrenqui el bull l'aigua...l'incorporem.

ELABORACIÓ:_12
12.

Al mateix temps, tallem la ceba a trossos grans...

ELABORACIÓ:_13
13.

...i la incorporem a l'olla. Ho deixarem bullir uns 20-25 minuts, fins que la patata sigui cuita. Quan porti uns 10-15 minuts...incorporarem la coliflor, que no necessita tanta cocció.

ELABORACIÓ:_14
14.

Mentre, prepararem un allioli amb ou sencer. Bé, tècnicament seria una maionesa amb all.

ELABORACIÓ:_15
15.

Quan estigui fet....incorporeu el julivert...

ELABORACIÓ:_16
16.

...i ho torneu a picar. De fet, aquesta recepta es fa amb allioli "negat", és a dir, tallat.

ELABORACIÓ:_17
17.

L'allioli de julivert ja el tenim fet. Ho reservem per emplatar.

ELABORACIÓ:_18
18.

Ja tenim la patata a mitja cocció.

ELABORACIÓ:_19
19.

Per tant, afegirem la coliflor a l'olla.

ELABORACIÓ:_20
20.

Ho salem lleugerament....tenint en compte el punt de sal del bacallà.

ELABORACIÓ:_21
21.

Ho tapem...que s'acabi de fer.

ELABORACIÓ:_22
22.

Netegem bé el bacallà....i en els últims 5 minuts de cocció...

ELABORACIÓ:_23
23.

..incorporem el bacallà.

ELABORACIÓ:_24
24.

Passats els 5 minuts....el plat està acabat.

ELABORACIÓ:_25
25.

Emplatem una mica de tot...i caldo.

ELABORACIÓ:_26
26.

I ho reguem amb l'allioli de julivert.

ELABORACIÓ:_27
27.

I poc més nanos. Ja podem dinar.

ELABORACIÓ:_28
28.

Un plat sa i saborós.

ELABORACIÓ:_29
29.

Com veureu...la barreja del caldo amb l'allili crearà una salseta que us permetrà menjar el plat amb cullera. Bon Profit !!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari