Catalunya Diari

Mongeta verda amb carbassa i camagrocs

Sa i bo!

Avui us porto una recepta de temporada amb bolets camagrocs, carbassa i mongeta verda. He emprat la varieta Bobby, per fugir de la clàssica Perona.

Mongeta verda amb carbassa i camagrocs

Però la mongeta verda és amargant, i és per això que la dolçor de la carbassa equilibrarà el plat. La intensitat en el sabor vindrà amb el bolet i, com no, amb les espècies (pebre vermell i comí), que faran d'aquest "aparentment" avorrit plat, un atractiu i saludable entrant de temporada. Som-hi!

INGREDIENTS

400 g de mongeta verda

100 g de camagrocs frescos

200 g de carbassa a daus

1 cullerada de pebre vermell

1 cullerada de comí

2 grans d'all laminats

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

- Podeu substituir la carbassa per patata

- Podeu incorporar altres tipus de bolets

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 30 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Primer de tot netegeu els bolets. En aquest cas, segurament, només haureu de retirar la part baixa del tronc, que acostuma a tenir una mica de sorra.

ELABORACIÓ_2
2.

Talleu les puntes de la mongeta, renteu-la i talleu-la a trossos.

ELABORACIÓ_3
3.

Talleu la carbassa a daus.

ELABORACIÓ_4
4.

Ara, poseu els alls laminats en una paella amb oli d'oliva i daureu-los una mica.

ELABORACIÓ_5
5.

Seguidament, aboqueu-hi els bolets i els saleu una mca. Un cop saltats, els reserveu.

ELABORACIÓ_6
6.

En paral·lel, poseu la mongeta verda a bullir uns 20 minuts. Quan porti 10 minuts afegiu-hi la carbassa i ho deixeu fer tot junt 10 minuts més.

ELABORACIÓ_7
7.

Un cop cuita la verdura, l'heu escòrrer bé, procurant no malmetre massa la carbassa i directament a saltar a la paella.

ELABORACIÓ_8
8.

Ara, afegiu-hi una cullerada de pebre vermell dolç.

ELABORACIÓ_9
9.

I una cullerada de comí.

ELABORACIÓ_10
10.

Afegiu-hi els bolets, ho remeneu amb molt de compte, i deixeu que es faci tot junst uns instants abans de servir. Saleu-ho al gust.

ELABORACIÓ_11
11.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1
1.

Nom: 4 gotes 2015

Varietat/s: Garnatxa gris, Garnatxa negra

Capacitat: 75cl

Zona: D.O.Q. Priorat

Fabricant: Portal del Priorat

Font: www.petitceller.com


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari