Catalunya Diari

Crema de pèsols

Una manera diferent de menjar verdura

Molt bona i refrescant crema per menjar tot l'any. Un bon entrant que prepararà el paladar dels vostres convidats pel segon plat.

Crema de pèsols

Extremadament fàcil de fer i molt sana. Espero que us agradi.

INGREDIENTS:

500gr pèsols pelats (si són frescos millor)

1 ceba de Figueres

1/2 porro

1 patata vermella

un xorret de crema de llet

50gr. pernil ibèric picat

oli d'oliva verge extra

sal

 

VARIANTS:

- Es poden afegir uns 100gr de crema de llet o nata líquida a la crema en comptes del brou de bullir-los

- Es pot decorar amb uns daus de pa fregit

- Es pot canviar la patata per moniato

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Si sou en temperada, res millor que el pèsol fresc...que és a anys llum del congelat. Si no, com és en aquest cas, haurà de ser congelat. Però almenys, no es compreu ja bullits ni de pot, que tenen massa colorants i convervants.

ELABORACIÓ:_2
2.

Peleu un patata blanca.

ELABORACIÓ:_3
3.

Trinxeu la ceba.

ELABORACIÓ:_4
4.

Ja podeu posar a bullir la patata amb un polsim de sal, que trigarà uns 20-25 minuts en fer-se.

ELABORACIÓ:_5
5.

Quan porteu 15 minuts de cocció de la patata...afegiu els pèsols.

ELABORACIÓ:_6
6.

Piqueu el mig porro...

ELABORACIÓ:_7
7.

Afegiu la ceba a l'olla....

ELABORACIÓ:_8
8.

....i el porro....i espereu 10 minutets, més...

ELABORACIÓ:_9
9.

Heu d'escòrrer la verdura però reservant el caldo.

ELABORACIÓ:_10
10.

Passem a triturar-ho tot amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra...i un polsim de sal.

ELABORACIÓ:_11
11.

Ben triturat. Notareu que es massa pesada de textura....

ELABORACIÓ:_12
12.

...afegiu-hi dos o tres cullerots del caldo de bullir...i segui triturant...fins obtenir la textura desitjada.

ELABORACIÓ:_13
13.

Ara si. La reservem.

ELABORACIÓ:_14
14.

Està perfecte de textura.

ELABORACIÓ:_15
15.

Abans de servir-la, picarem una mica de pernil ibèric...

ELABORACIÓ:_16
16.

...que passarem per la paella...durant un minut...volta i volta..que canvii de color només.

ELABORACIÓ:_17
17.

Agafeu una mica (molt poca) de crema de llet o nata líquida...

ELABORACIÓ:_18
18.

...i escalfeu-la al microones...

ELABORACIÓ:_19
19.

Muntem el plat....posem la crema...

ELABORACIÓ:_20
20.

...tirem tres o quatre cullerades de nata líquida per sobre...

ELABORACIÓ:_21
21.

...amb un estri allargat, o amb un ganivet....feu cercles procurant que quedi un dibuix com aquest...

ELABORACIÓ:_22
22.

...el pernilet per sobre..un raig d'oli d'oliva en cru...i ja ho tenim.

ELABORACIÓ:_23
23.

Bona crema que agrada a grans i petits. Bon Profit !!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari