Crema de pèsols

Una manera diferent de menjar verdura

  

Molt bona i refrescant crema per menjar tot l'any.

  

Un bon entrant que prepararà el paladar dels vostres convidats pel segon plat.

  

Extremadament fàcil de fer i molt sana.

  

Espero que us agradi.

  

  

  

INGREDIENTS

  

500gr pèsols pelats (si són frescos millor)

  

1 ceba de Figueres

  

1/2 porro

  

1 patata vermella

  

un xorret de crema de llet

  

50gr. pernil ibèric picat

  

oli d'oliva verge extra

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Es poden afegir uns 100gr de crema de llet o nata líquida a la crema en comptes del brou de bullir-los

  

- Es pot decorar amb uns daus de pa fregit

  

- Es pot canviar la patata per moniato


  

  

ELABORACIÓ

 

 

 

 

 

Si sou en temperada, res millor que el pèsol fresc...que és a anys llum del congelat. Si no, com és en aquest cas, haurà de ser congelat. Però almenys, no es compreu ja bullits ni de pot, que tenen massa colorants i convervants.
Peleu un patata blanca.
Trinxeu la ceba.
Ja podeu posar a bullir la patata amb un polsim de sal, que trigarà uns 20-25 minuts en fer-se.
Quan porteu 15 minuts de cocció de la patata...afegiu els pèsols.
Piqueu el mig porro...
Afegiu la ceba a l'olla....
....i el porro....i espereu 10 minutets, més...
Heu d'escòrrer la verdura però reservant el caldo.

Passem a triturar-ho tot amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra...i un polsim de sal.
Ben triturat. Notareu que es massa pesada de textura....
...afegiu-hi dos o tres cullerots del caldo de bullir...i segui triturant...fins obtenir la textura desitjada.
Ara si. La reservem.
Està perfecte de textura.
Abans de servir-la, picarem una mica de pernil ibèric...
...que passarem per la paella...durant un minut...volta i volta..que canvii de color només.
Agafeu una mica (molt poca) de crema de llet o nata líquida...
...i escalfeu-la al microones...
Muntem el plat....posem la crema...
...tirem tres o quatre cullerades de nata líquida per sobre...
...amb un estri allargat, o amb un ganivet....feu cercles procurant que quedi un dibuix com aquest...

...el pernilet per sobre..un raig d'oli d'oliva en cru...i ja ho tenim.
Bona crema que agrada a grans i petits.
Bon Profit !!!

 




Comentaris

envia el comentari