Catalunya Diari

Coca de flors de carbassó amb rocafort

Per menjar-lo en família

Coca de flors de carbassó amb rocafort. No, no és una pizza, però fa tota la pinta si. Val a dir que, aquí casa, tota la vida s'han fet coques salades (o cócs). Per tant, és una elaboració ben tradicional. I la d'avui, en especial, és tot un luxe. Excel·lent combinació de productes frescos i de temporada. Una coca lleugera que us farà d'entrant, de primer o de segon plat. La podeu fer rectangular, quadrada, rodona, individuals o donar-li la forma que més us agradi.

Coca de flors de carbassó amb rocafort

Com veureu, he fet servir pasta de full per la base. D'aquesta manera la coca queda més cruixent i saborosa, però podeu emprar pasta brisa o massa de pizza també. I llavors dir-li pizza. I si no teniu flors de carbassó (producte inigualable) poder fer servir rodanxes de carbassó directament. Jo us la recomano per sopar, degustar-la amb tranquil·litat, amb una copa de vi, una música agradable i tot el temps per endavant. Un d'aquells petits plaers que ens podem donar entre setmana.

INGREDIENTS:

1 base de pasta de full

6-8 flors de carbassó

1 o 2 tomàquets madurs (de bona qualitat)

1 ceba tallada a rodanxes fines

100 g de formatge rocafort

unes fulles d'alfàbrega fresca

oli d'oliva verge extra

pebre negre

sal

 

VARIANTS:

- Si no teniu flors de carbassó podeu posar-hi rodanxes fines de carbassó

- Les fulles d'alfàbrega son opcionals

- Podeu fer servir altres tipus de formatge

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prepareu tots els ingredients i poseu a escalfar el forn a uns 180 graus.

ELABORACIÓ:_2
2.

Primer de tot haureu de netejar les flors de carabassó.

ELABORACIÓ:_3
3.

Li heu de treure la branca inferior, si encara la té.

ELABORACIÓ:_4
4.

Seguidament heu de treure els pistils, ja que no son agradables al gust.

ELABORACIÓ:_5
5.

Si ho feu bé, us sortiran d'un peça. Netegeu les flors amb una mica d'aigua, per eliminar insectes o terra que puguin contenir. Les assequeu i les reserveu.

ELABORACIÓ:_6
6.

Prepareu una làmina de pasta de full sobre una safata de forn amb paper tipus cuisson, o el mateix que ja porta el full.

ELABORACIÓ:_7
7.

Tireu un raig d'oli d'oliva per sobre.

ELABORACIÓ:_8
8.

Escampeu-lo amb els dits.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ara, col·loqueu-hi les flors de carbassó ben repartides.

ELABORACIÓ:_10
10.

Entre flor i flor podeu posar una llesca d'un bon tomàquet.

ELABORACIÓ:_11
11.

Per sobre una mica de ceba.

ELABORACIÓ:_12
12.

I al centre de la coca, més ceba i el formatge rocafort.

ELABORACIÓ:_13
13.

Ara, hi podeu posar una mica de formatge per fondre per sobre, però sense abusar gaire.

ELABORACIÓ:_14
14.

Finalment, si en teniu, podeu posar-hi unes fulles d'alfàbrega.

ELABORACIÓ:_15
15.

Les fulles hi aportaran un gran aroma a la coca, tot i que al forn s'ennegriran.

ELABORACIÓ:_16
16.

Si us agraden en cru les podeu posar un cop estigui la coca feta.

ELABORACIÓ:_17
17.

Tot a punt per anar al forn.

ELABORACIÓ:_18
18.

Tsch, un raig d'oli d'oliva que no hi falti.

ELABORACIÓ:_19
19.

Un polsim de sal i una mica de pebre negre.

ELABORACIÓ:_20
20.

I ara si, l'heu de coure a uns 180-190 graus durant uns 20 minuts. Vaja, fins que estigui cuita.

ELABORACIÓ:_21
21.

I ara si, ja la podeu servir a taula.

ELABORACIÓ:_22
22.

Fa una flaire!

ELABORACIÓ:_23
23.

Un vinet o un cava li aniré molt bé.

ELABORACIÓ:_24
24.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Bertha Brut Nature Gran Reserva 2011

Varietat/s: Macabeu, Xarel·lo, Parellada

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Cava

Fabricant: Caves Bertha


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari