Catalunya Diari

Ceba escalivada amb pebre negre

Una amanida agradable

Que si, que si, un plat ximple però ben bo que està, eh? Això mateix també passa amb La ceba al cop de puny. Aquesta és una amanida de pocs ingredients, però que sempre resulta agradable, en boca i a la vista.

Ceba escalivada amb pebre negre

El punt picantet del pebre negre és la clau d'aquesta bàsica recepta. Poseu-ne la quantitat que us vagi millor segons el vostre paladar, però poseu-ne. Us pot servir d'acompanyament per a molts altres plats. Es conserva força dies dins la nevera.

INGREDIENTS:

2 cebes grosses

Oli d'oliva verge extra

Pebre negre

Sal

 

VARIANTS:

 

- Podeu fer servir pebre "a les quatre pebres"

- Podeu afegir-hi unes olives arbequines o d'Aragó

- Ho podeu fer amb la ceba llarga de Berga

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Feu una bona brasa amb troncs de faig o olivera.

ELABORACIÓ:_2
2.

Mentrestant, peleu les cebes. També les podeu posar sense pelar.

ELABORACIÓ:_3
3.

Poseu cada ceba dins un paper d'alumini.

ELABORACIÓ:_4
4.

Emboliqueu-la.

ELABORACIÓ:_5
5.

Que quedi ben premsada.

ELABORACIÓ:_6
6.

Poseu-la a coure a la vora del foc.

ELABORACIÓ:_7
7.

Podeu posar-la sobre el foc amb una paella per a castanyes, si voleu. O deixar-la directament sobre les brases. En qualsevol cas, tingueu en compte que segons on la col·loqueu, el temps de cocció pot variar sensiblement.

ELABORACIÓ:_8
8.

I deixeu-la fer uns 10-15 minuts per cada banda, fins que noteu que està ben tova.

ELABORACIÓ:_9
9.

Retireu el paper d'alumini. Quina flaire que fa, eh?

ELABORACIÓ:_10
10.

I ara peleu la capa més cremada.

ELABORACIÓ:_11
11.

Us ha de quedar la ceba sencera amb aquest coloret tan agradable.

ELABORACIÓ:_12
12.

Talleu-la a trossos i col·loqueu-la en un plat.

ELABORACIÓ:_13
13.

Ruixeu tota la ceba amb oli d'oliva verge extra, el que més us agradi.

ELABORACIÓ:_14
14.

Tireu-hi una mica de sal i, seguidament, pebre amb generositat.

ELABORACIÓ:_15
15.

I a gaudir!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari