Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te GRATIS!

Carxofes al forn

Un plat saludable

Aquest és un dels plats típics que es feien a casa nostra. Però quan es feien, i jo era més petit, no me les fotia. Eren d'aquells plats de «gran» dels que mengen els «papes». Amb el temps...l'edat i el coneixement, t'adones que quantes coses deixem de gaudir quan som petits o joves...en pro d'una alimentació més, diguem-li, saborosa. I he après a gaudir de les carxofes. N'estic orgullós.

Carxofes al forn

La carxofa és una molt bona verdura. Segur que a molts de vosaltres no us agrada...però si es aixi, procureu donar-vos una segona oportunitat i torneu-la a tastar. Amb els temps...els gustos canvien...tot i que una bona preparació del producte també hi fa. Si són fetes a la brasa, en un foc de llenya....encara millor. Però així, com us les presento avui...són prou bones.

INGREDIENTS:

6 carxofes

100gr. cansalada

50gr. mantega

oli d'oliva

1 llimona

sal

pebre

llimona

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Tenim unes fabuloses carxofes del Llobregat.

ELABORACIÓ:_2
2.

Clar, si és temporada....més maques seràn. Les hem de netejar bé.

ELABORACIÓ:_3
3.

Primer tallarem el tronc per la base.

ELABORACIÓ:_4
4.

També tallarem la punta de la xarofa...més o menys un dit. Hi ha molta gent que no fa aquest tall.

ELABORACIÓ:_5
5.

Ara, pelarem la carxofa...per extreure'n les fulles més verdes.

ELABORACIÓ:_6
6.

Ara, les netejarem a conciència sota de l'aixeta. En algunes podeu trobar tota mena de 'bitxos' que viuen o vivien feliçment.

ELABORACIÓ:_7
7.

Piquem la cansalada.

ELABORACIÓ:_8
8.

I tallarem uns daus de mantega.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ara hi tirarem una mica de suc de llimona per sobre. Això evitarà que s'oxidin massa, ja que és una verdura que s'oxida ràpidament amb el contacte de l'aire.

ELABORACIÓ:_10
10.

De fet, jo li refrego tota la llimona per sobre...una mica.

ELABORACIÓ:_11
11.

Ara és qüestió de repartir trossets de mantega i cansalada entre les fulles de la carxofa.

ELABORACIÓ:_12
12.

Una miqueta de sal i pebre...

ELABORACIÓ:_13
13.

...un xorret d'oli d'oliva...

ELABORACIÓ:_14
14.

...i a mi m'agrada cobrir-les inicialment amb una mica de paper alumini. Busco la cocció de la carxofa...i al final...li donarem un toc més daurat. De 35-40 minuts a 210º graus. Els últims 5-10 minuts només en mode grill i sense el paper alumini.

ELABORACIÓ:_15
15.

Ja les tenim fetes i ben cuites.

ELABORACIÓ:_16
16.

La cansalada ha d'estar torradeta...i la carxofa ben cuita.

ELABORACIÓ:_17
17.

Emplatem...amb una mica de d'oli d'oliva.

ELABORACIÓ:_18
18.

I aquí les teniu.

ELABORACIÓ:_19
19.

Si voleu, també les podeu utilitzar com a guarnició d'un altre plat. Bon Profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Montse
Angeles
Gracias por compartir tan rica gastronomía cociconinauguración

envia el comentari