Catalunya Diari

Bacallà amb samfaina

Un plat de la cuina tradicional

Què podem dir d'un plat tan tradicional com el Bacallà amb samfaina?. A casa s'ha fet tota la vida i a la meva àvia li encantava cuinar-lo, com a la meva mare, una apassionada del bacallà. És senzill de fer.

Bacallà amb samfaina

La màxima complicació és dessalar correctament el bacallà. Per això us recomano la lectura del consell "Com dessalar el bacallà salat". He tastat aquest plat fet pel meu germà Manel i he de dir que li queda tan bo com a la mare. Enhorabona, carallot. És molt típic cuinar-lo per Quaresma. Recepta nº179 del C.P.C.C. Que vagi de gust.

INGREDIENTS:

1/2 Kg de samfaina tradicional

4 lloms de bacallà dessalat (2 per persona)

oli d'oliva

farina

aigua

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prèviament, prepararem una samfaina tradicional i la reservarem.

ELABORACIÓ:_2
2.

Partirem del supòsit que ja tenim els lloms de bacallà dessalats. Si voleu saber com dessalar-los us recomano la lectura del consell "Com dessalar el bacallà salat". Tasteu-los sempre abans de començar a cuinar, no sigui cas que estiguin mal dessalats.

ELABORACIÓ:_3
3.

Com més macos siguin els lloms...més maco quedarà el plat.

ELABORACIÓ:_4
4.

Els enfarinem...

ELABORACIÓ:_5
5.

...escalfem abundant oli en una paella...

ELABORACIÓ:_6
6.

...i els fregim per totes dues bandes.

ELABORACIÓ:_7
7.

Reservem el bacallà.

ELABORACIÓ:_8
8.

Ara, si tenim una cassola millor. Si no, una paella mateix servirà.

ELABORACIÓ:_9
9.

Col·loquem el bacallà al centre de la cassola....

ELABORACIÓ:_10
10.

...i ho cobrim tot amb la samfaina aquesta tan espectacular que he fet.

ELABORACIÓ:_11
11.

Quins colors!!!!...quines olors!!!

ELABORACIÓ:_12
12.

Genial. Tot ben repartidet.

ELABORACIÓ:_13
13.

Li tirem com mig got d'aigua, més o menys, i ho deixem coure tot junt uns 5-7 minuts a foc baix.

ELABORACIÓ:_14
14.

Això està a punt per sucar-hi pa, nanos.

ELABORACIÓ:_15
15.

El daurem al forn durant 5 minutets.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ja està.

ELABORACIÓ:_17
17.

Excel·lent.

ELABORACIÓ:_18
18.

Emplatem.

ELABORACIÓ:_19
19.

Quina cosa més bona!!! Orgullosos hem d'estar els catalans d'un plat com aquest!!!

ELABORACIÓ:_20
20.

Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
M teresa
Jo sempre li fet igual, Bonissim, el que si no feia es posar-lo al forn a gratinar, excel·lent idea

envia el comentari