Catalunya Diari

Xampinyons amb all i julivert

Una tapa que us encantarà

Una tapa d'aquelles que m'encanten. Un bon plat de xampinyons frescos saltats amb all i julivert és un platillo excepcional. Però, clar, no l'acostumo a demanar quan surto...més que res pel perill que et serveixin uns xampinyons de pot, que son horrorosos. Tsch, siguem realistes.

Xampinyons amb all i julivert

No sé si us passa a vosaltres, però aquesta tapa costa de trobar. I és molt curiós per què, en canvi, la podem trobar en moltíssimes cartes de molts bars de tapes......però.......resulta que si la demanes.... o "se nos han acabado" o "ummm...no nos quedan ni champiñones, ni gambas saladas...ni los muslitos de cangrejo... ah!...y mejillones al vapor tampoco".  I fa ràbia, eh?....quan fins i tot ja estaves salivant els xampinyons. Total, que com moltes vegades passa, no hi ha res millor que fer-s'ho a casa. Tampoc apareix al llibre del corpus aquesta recepta...tot i que penso que hauria de ser-hi. Un bona bona tapa, ideal per a qualsevol vermut.

INGREDIENTS:

500gr. xampinyons frescos

all picat

julivert

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

 

- Es poden reduir amb un raig de vi blanc

- Es poden acompanyar amb unes llesquetes de pa torrat/fregit

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Rentem bé els xampinyons i tallem les arrels.

ELABORACIÓ:_2
2.

Han de quedar ben nets de sorra.

ELABORACIÓ:_3
3.

Ara els tallem a làmines...

ELABORACIÓ:_4
4.

...ni massa primes ni massa gruixudes, tot i que els podeu fer per la meitat directament.

ELABORACIÓ:_5
5.

Piquem un parell o tres d'alls amb una mica de julivert fresc....a ull.

ELABORACIÓ:_6
6.

Posem un bon raig d'oli d'oliva a calentar....i tirem la meita de l'all i julivert, per donar gust.

ELABORACIÓ:_7
7.

Seguidament, incoporem els xampinyons...

8.

Tirem la resta d'all i julivert picat per sobre...

ELABORACIÓ:_9
9.

...i ho anem remenant tot plegat.

ELABORACIÓ:_10
10.

Els heu de saltar fins que comencin a quedar una mica daurats.

ELABORACIÓ:_11
11.

Quan pràcticament siguin cuits...els salarem una mica.

ELABORACIÓ:_12
12.

Emplatar i servir immediatament.

ELABORACIÓ:_13
13.

A que fan bona pinta !!????

ELABORACIÓ:_14
14.

Bon Profit !!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari