Xampinyons amb all i julivert

Una tapa que us encantarà

  

Una tapa d'aquelles que m'encanten.

  

Un bon plat de xampinyons frescos saltats amb all i julivert és un platillo excepcional.

  

Però, clar, no l'acostumo a demanar quan surto...més que res pel perill que et serveixin uns xampinyons de pot, que son horrorosos.

  

Tsch, siguem realistes.

  

No sé si us passa a vosaltres, però aquesta tapa costa de trobar.

  

I és molt curiós per què, en canvi, la podem trobar en moltíssimes cartes de molts bars de tapes......però.......resulta que si la demanes.... o "se nos han acabado" o "ummm...no nos quedan ni champiñones, ni gambas saladas...ni los muslitos de cangrejo... ah!...y mejillones al vapor tampoco". 


  

I fa ràbia, eh?....quan fins i tot ja estaves salivant els xampinyons.

  

Total, que com moltes vegades passa, no hi ha res millor que fer-s'ho a casa.

  

Tampoc apareix al llibre del corpus aquesta recepta...tot i que penso que hauria de ser-hi.

  

Un bona bona tapa, ideal per a qualsevol vermut.

  

  

  

INGREDIENTS

  

500gr. xampinyons frescos

  

all picat

  

julivert

  

oli d'oliva

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Es poden reduir amb un raig de vi blanc

  

- Es poden acompanyar amb unes llesquetes de pa torrat/fregit


  

  

ELABORACIÓ

 

 

 

Rentem bé els xampinyons i tallem les arrels.
Han de quedar ben nets de sorra.
Ara els tallem a làmines...
 
 
 
 
...ni massa primes ni massa gruixudes, tot i que els podeu fer per la meitat directament.
Piquem un parell o tres d'alls amb una mica de julivert fresc....a ull.
Posem un bon raig d'oli d'oliva a calentar....i tirem la meita de l'all i julivert, per donar gust.
Seguidament, incoporem els xampinyons...
Tirem la resta d'all i julivert picat per sobre...

  

 

  

...i ho anem remenant tot plegat.
Els heu de saltar fins que comencin a quedar una mica daurats.
 
 
Quan pràcticament siguin cuits...els salarem una mica.

Emplatar i servir immediatament.
A que fan bona pinta !!????

Bon Profit !!!




Comentaris

envia el comentari