Catalunya Diari

Pintxo Gilda

Una tapa típica basca

El pintxo que us presento avui, probablement, ja el coneixereu molts de vosaltres. Es una tapa que se serveix a la majoria de bars de la península, en especial, al nord.  Aquesta banderilla es pot fer combinant cogombre, oliva i bitxo, juntament amb una conserva de peix, generalment anxova o seitó, unit tot per un escuradents. Actualment les empreses de conserves i confitats solen distribuir-ja fetes.

Pintxo Gilda

El nom de Gilda se li atorga en referència al personatge principal de la pel·lícula Gilda que va encarnar l'actriu Rita Hayworth al 1946 ja que la banderilla també és "salada, verda i una mica picant". El terme de Gilda va començar a utilitzar-se en el donostiarra Bar Casa Vallés Igual que tots els adobats, el seu sabor és fort, molt àcid, cosa que el fa ideal per al seu consum com a aperitiu acompanyat de vi, cervesa o vermut. A Navarra tenen un versió anomenada pajarico.

INGREDIENTS:

bitxos picants en vinagre

anxoves dessalades

olives farcides d'anxova

escuradents

 

VARIANTS:

- Podeu afegir-hi cogombre

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

És aconsellable fer servir olives farcides, bàsicament per poder punxar-les amb l'escuradents.

ELABORACIÓ:_3
3.

Els bitxos en vinagre, si són molt grossos, els podeu partir per la meitat.

ELABORACIÓ:_4
4.

Començarem clavant una oliva

ELABORACIÓ:_5
5.

Seguidament un bitxo o un tros de bitxo, segons ens agradi.

ELABORACIÓ:_6
6.

Ara, enrotllarem una oliva amb una anxova dessalada, si és de l'Escala millor.

ELABORACIÓ:_7
7.

Les dues puntes de l'anxova s'han de superposar.

ELABORACIÓ:_8
8.

I la clavem a l'escuradents.

ELABORACIÓ:_9
9.

Per acabar el pintxo, punxarem un altre bitxo.

ELABORACIÓ:_10
10.

I repetir aquest procés fins a tenir tots els pintxos que volem consumir.

ELABORACIÓ:_11
11.

Serviu-los pel vermut, juntament amb altres tapes i/o aperitius.

ELABORACIÓ:_12
12.

Ho podeu acompanyar d'un bon vermut blanc o negre, però sabeu que una cervesa no falla mai.

ELABORACIÓ:_13
13.

Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari