Catalunya Diari

Pintxo de foie amb poma i codony

Boníssim

En el mon de la cuina...poquetes coses hi ha que siguin tan bones...i que vostin tan poc de fer. Bé, si que n'hi ha unes quantes...però aquest pintxo és d'aquells que, sense cap mena de dubte, s'endurà tot el protagonisme de l'àpat. La combinació de sabors....de dolç i salat...fan que, jo mateix, el consideri una gran recomanació per servir en qualsevol taula....sobretot en celebracions...events...i dies especials com al Nadal.

Pintxo de foie amb poma i codony

Tsch...però no la cagueu amb qualsevol vi, eh?....l'heu de servir acompanyat d'un vi negre especial per l'ocasió. No acostumo a recomanar vins...però avui ho faré: us recomano un Pinord Chateldon Reserva 2006. Us poso els ingredients però no les quantitats....ja de dependrà del nombre de persones i pintxos a fer. I que vagi de gust.

INGREDIENTS:

foie d'ànec

codony

poma golden

torradetes

oli d'oliva

sal maldon

julivert

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

El foie és d'aquelles coses que deixo al gust del consumidor. N'hi de molts tipus i formes...però us aconsello que sigui d'ànec.

ELABORACIÓ:_2
2.

Tallem la poma....en forma de llesca.

ELABORACIÓ:_3
3.

El codony....

ELABORACIÓ:_4
4.

Utilitzarem unes torradetes de mida adient.

ELABORACIÓ:_5
5.

Utilitzaré un cornet de pastisseria per  tallar  les capes en forma rodona. Però les podeu fer quadrades també.

ELABORACIÓ:_6
6.

Tallem el foie....

ELABORACIÓ:_7
7.

...la poma....

ELABORACIÓ:_8
8.

...i el codony...

ELABORACIÓ:_9
9.

Ara, sobre una planxa calenta...li donarem color a la poma...

ELABORACIÓ:_10
10.

...que anirem col.locant sobre les torradetes.

ELABORACIÓ:_11
11.

Fem el mateix amb el foie....volta i volta a la paella i ho col.loquem sobre la poma.

ELABORACIÓ:_12
12.

I finalment, sense escalfar....hi posem el codony.

ELABORACIÓ:_13
13.

I ja està nanos.

ELABORACIÓ:_14
14.

Ho servim amb una mica de sal maldon per sobre...un xorret d'oli i una mica de julivert.

ELABORACIÓ:_15
15.

I aquí teniu el pintxo.

ELABORACIÓ:_16
16.

Bon Profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari