Catalunya Diari

Patates amb allioli

Purament estiuenc

La Viquipèdia diu: plat tradicional de la gastronomia d'Espanya purament estiuenc que pot trobar-se fàcilment en qualsevol lloc. Però a Catalunya, almenys, compte! Per què si demanes patates amb allioli, segons el bar i la zona on siguis, et poden servir aquesta tapa freda o unes patates fregides amb allioli. Per tant, és important conèixer el lloc i preguntar-ho abans, per tal d'evitar cap confusió.

Patates amb allioli

Les patates amb allioli són un tipus de patates cuites en salmorra en forma de daus, de no més de 3 o 4 centímetres de costat, que es cobreixen de salsa allioli (recepta amb ou sencer). És un plat que se serveix fred (acabat de treure de la nevera), i és aquesta la raó per la qual es menja freqüentment en els mesos de primavera-estiu generalment acompanyat d'una bona cervesa.  Al meu fill li encanten!

INGREDIENTS:

2 o 3 patates bullides

Allioli amb ou

Julivert fresc

Sal

 

VARIANTS:

 

- Podeu fer servir allioli amb rovell

- Podeu decorar-ho amb cibulet enlloc de julivert

- S'hi pot posar una mica de pebre negre

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Escolliu el tipus de patata que més us agradi.

ELABORACIÓ:_2
2.

Peleu-les.

ELABORACIÓ:_3
3.

Poseu-les a bullir amb força aigua.

ELABORACIÓ:_4
4.

I poseu-hi sal sense por, abundant.

ELABORACIÓ:_5
5.

Passats uns 30 minuts, segons tipus i mida, ja tindreu la patata cuita. Deixeu-la refredar una estona.

ELABORACIÓ:_6
6.

Ara prepareu un allioli amb ou sencer (o maionesa amb all).

ELABORACIÓ:_7
7.

Si voleu més detalls, visiteu la recepta Allioli amb ou.

ELABORACIÓ:_8
8.

Seguidament, talleu les patates a daus.

ELABORACIÓ:_9
9.

Barregeu les patates amb l'allioli.

ELABORACIÓ:_10
10.

Trinxeu una mica de julivert fresc.

ELABORACIÓ:_11
11.

Molt bé.

ELABORACIÓ:_12
12.

Tireu-lo per sobre.

ELABORACIÓ:_13
13.

I torneu a barrejar.

ELABORACIÓ:_14
14.

Deixeu reposar les patates a la nevera almenys una hora.

ELABORACIÓ:_15
15.

Serviu-les fredes.

ELABORACIÓ:_16
16.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Cervesa Glops Ale

Zona: Hospitalet de Llobregat (Barcelona)

Fabricant: Llúpols i Llevats

L'empresa Llúpols i Llevats és la primera fàbrica de cervesa artesana que s'instal·la a Catalunya, al gener del 2005, de la mà d'Alex Padró. Elabora sis estils diferents de cervesa: Glops Torrada, Fumada, Negra, Blanca, Rossa, d'Hivern.



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari