Catalunya Diari

Matrimonis (salaó)

Un aperitiu per acompanyar-lo amb un vermut

Avui us presento una de les tapes o pintxos més conegudes dins la península i que, personalment, m'encanta. De la unió entre l'anxova, en salaó i el seitó en vinagre (al cap i a la fi parlem del mateix peix), només en podia sortir una delicatessen com aquesta.

Matrimonis (salaó)

Aquest "matrimoni", l'he volgut servir acompanyat d'unes olives, per donar-li un aspecte d'aperitiu i servir-lo mentre fem el vermut o la cerveseta. Altrament, podeu servir els seitons sobre una llesqueta de pa (torrat o no) en forma de pintxo basc. Aquests "matrimonis" entren bé en qualsevol moment!. Recepta senzilla, sí, ja ho sé, però representativa des de un punt de vista cultural. Paga la pena tenir-la al blog. I si us agrada aquesta mena de pica-pica, recordeu també el Pinxo Gilda, que consisteix en servir l'anxova amb una oliva farcida d'anxova i un bitxo picant. A gaudir!

INGREDIENTS:

anxoves

seitó en vinagre

 

VARIANTS:

 

- El "matrimoni" es pot servir com a pintxo sobre una llesca de pa

- S'hi pot tirar un raig de vinagre per sobre o una mica de salsa d'escopinyes

- Es pot servir acompanyat d'olives

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prèviament, prepareu les anxoves en cas que tingueu que dessarlar-les.

ELABORACIÓ:_2
2.

Prepareu també els seitó en vinagre amb anterioritat.

ELABORACIÓ:_3
3.

Prepareu un recipient xulo per servir-ho, en aquest cas, junt amb unes olivetes.

ELABORACIÓ:_4
4.

Amb l'ajuda d'un ganivet, seleccioneu els millors seitons en vinagre...

ELABORACIÓ:_5
5.

...i aneu-los col·locant sobre el plat.

ELABORACIÓ:_6
6.

Feu el mateix amb les anxoves i, si cal talleu-los a la mateixa mida que el seitó.

ELABORACIÓ:_7
7.

Col·loqueu cada anxova sobre un seitó en vinagre, que casin perfectament.

ELABORACIÓ:_8
8.

Finalment, punxeu un escuradents a cada parella.

ELABORACIÓ:_9
9.

Per acabar, serviu unes olives farcides d'anxova en un costat...

ELABORACIÓ:_10
10.

...i unes olives al "mojopicon" a l'altra banda.

ELABORACIÓ:_11
11.

Una raig d'oli d'oliva i cap a la taula.

ELABORACIÓ:_12
12.

No en tasteu un matrimoni ara mateix?.... vaaaaa...digueu la veritat!

ELABORACIÓ:_13
13.

Unes patates xips també, no? I una cerveseta ben freda, un vermut o una copeta de vi, o fins i tot, una copa de cava.

ELABORACIÓ:_14
14.

Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Carme Puiggalí
Collonut. M'encanten les anxoves.

envia el comentari