Matrimonis (salaó)

Un aperitiu per acompanyar-lo amb un vermut

  

Avui us presento una de les tapes o pintxos més conegudes dins la península i que, personalment, m'encanta. De la unió entre l'anxova, en salaó i el seitó en vinagre (al cap i a la fi parlem del mateix peix), només en podia sortir una delicatessen com aquesta.

  

Aquest "matrimoni", l'he volgut servir acompanyat d'unes olives, per donar-li un aspecte d'aperitiu i servir-lo mentre fem el vermut o la cerveseta. Altrament, podeu servir els seitons sobre una llesqueta de pa (torrat o no) en forma de pintxo basc.

  

Aquests "matrimonis" entren bé en qualsevol moment!.

  

Recepta senzilla, sí, ja ho sé, però representativa des de un punt de vista cultural.

  

Paga la pena tenir-la al blog.

  

I si us agrada aquesta mena de pica-pica, recordeu també el Pinxo Gilda, que consisteix en servir l'anxova amb una oliva farcida d'anxova i un bitxo picant.


  

A gaudir!

  

  

  

INGREDIENTS

  

anxoves

  

seitó en vinagre

  

  

  

VARIANTS:

  

- El "matrimoni" es pot servir com a pintxo sobre una llesca de pa

  

- S'hi pot tirar un raig de vinagre per sobre o una mica de salsa d'escopinyes

  

- Es pot servir acompanyat d'olives

  

  

ELABORACIÓ

 

 

 

Prèviament, prepareu les anxoves en cas que tingueu que dessarlar-les.
Prepareu també els seitó en vinagre amb anterioritat.

Prepareu un recipient xulo per servir-ho, en aquest cas, junt amb unes olivetes.

Amb l'ajuda d'un ganivet, seleccioneu els millors seitons en vinagre...

...i aneu-los col·locant sobre el plat.
Feu el mateix amb les anxoves i, si cal talleu-los a la mateixa mida que el seitó.
Col·loqueu cada anxova sobre un seitó en vinagre, que casin perfectament.
Finalment, punxeu un escuradents a cada parella.
Per acabar, serviu unes olives farcides d'anxova en un costat...
...i unes olives al "mojopicon" a l'altra banda.
Una raig d'oli d'oliva i cap a la taula.

No en tasteu un matrimoni ara mateix?.... vaaaaa...digueu la veritat!

Unes patates xips també, no?

  

Us recomano la lectura de l'article: El vermut dels diumenges.

Bon profit!

  

  

  

I PER BEURE...

  

Una cerveseta ben freda, un vermut o una copeta de vi, o fins i tot, una copa de cava.


 




Comentaris

envia el comentari