Mandonguilles amb salsa d'alls tendres

Avui us proposem una tapa d'aquelles que entra per la vista.

 

Unes mini mandonguilles amb una salsa d'alls tendres. Les podeu servir per compartir, i anar picant, o les podeu presentar com a plat individual també.

 

En aquesta recepta us mostrem com realitzar el guisat. Si voleu veure el pas a pas de com elaborar la mandonguilla, podeu consultar la recepta Mandonguilles amb sípia i pèsols.

 

De ben segur que us encantarà!

 

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres

 

INGREDIENTS

500 g de mandonguilles (porc i vedella)

un manat d'alls tendres

mig pebrot vermell trinxat

mig got de vi per cuina Gran Chef

1 ceba trinxada

500 ml brou d'au

un raig de salsa Viandox

200 ml nata per cuinar

oli d'oliva

pebre negre

mitja cullerada de sucre

sal

 

VARIANTS

- Ho podeu acompanyar amb patates fregides a daus o l'estil pobre

- Podeu afegir-hi pèsols

ELABORACIÓ

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
1.

Prepareu els ingredients

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
2.

Trinxeu la verdura

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
3.

Sofregiu la ceba amb el pebrot vermell amb un raig d'oli d'oliva.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
4.

Mentre es fa la verdura, prepareu les mandonguilles.

Heu de barrejar les dues carns picades, el porc i la vedella, juntament amb la pebra negra, la sal, all i julivert trinxat, un ou sencer i una mica de molla de pa remullada amb llet.

Un cop teniu la massa preparada, ja es qüestió de fer mandonguilles i començar a remenar el cul una estona. 

Trobareu aquest pas a pas dins la recepta Mandonguilles amb sípia i pèsols.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
5.

I enfarineu-les.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
6.

En una altre paella amb abundant oli calent, daureu les mandonguilles.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
7.

Que us quedin daurades per fora. No necessàriament han de ser cuites de dins. Després amb la salsa s'acabaran de fer.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
8.

Reserveu les mandonguilles sobre un paper absorvent.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
9.

Quan la ceba i el pebrot siguin ben cuits...

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
10.

poseu-hi els alls tendres i un polsim de sal. Deixeu-ho fer una estona més.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
11.

Poseu-hi el safrà.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
12.

I la pebra negra.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
13.

Ara ja hi podeu tirar el vi per cuinar.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
14.

Deixeu-ho uns 10 minuts a foc baix fins que s'evapori l'alcohol.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
15.

Ara passeu el sofregit a un pot per triturar.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
16.

Amb una batedora elèctrica, feu del sofregit una salsa. Si cal podeu afegir-hi una mica d'aigua o brou que us ajudarà a liquar-ho.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
17.

Molt bé!

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
18.

Torneu a passar el sofregit a la mateixa paella o cassola.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
19.

Ara, afegiu-hi el brou.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
20.

Si us agrada el seu sabor, hi podeu tirar unes gotes de concentrar de carn Viandox. Si no en teniu ho podeu ometre.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
21.

Jo n'hi posaré.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
22.

Saleu-ho lleugerament, tireu la mitja cullerada de sucre i deixeu-ho reduïr uns 10-15 minuts a foc baix fins que la salsa comenci a espessir una mica.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
23.

Passat aquest temps, poseu la nata per cuinar o llet evaporada. Això ens aportarà suavitat a la barreja i ens ho lligarà tot plegat.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
24.

A continuació, ja podeu incorporar les mandonguilles a la salsa.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
25.

Deixeu-ho coure tot plegat 5-7 minuts més, fins que la salsa acabi d'espessir. Corregiu de sal si cal.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
26.

Ja només us queda emplatar. Les podeu reservar tapades amb el foc calent i escalfar-les quan toqui. Un cop fredes es conserven bé a la nevera.

Bon profit!