NOVETAT

🥗La recepta de la setmana al teu correu. Inscriu-te fent clic aquí!

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres

Avui us proposem una tapa d'aquelles que entra per la vista. Unes mini mandonguilles amb una salsa d'alls tendres. Les podeu servir per compartir, i anar picant, o les podeu presentar com a plat individual també.

En aquesta recepta us mostrem com realitzar el guisat. Si voleu veure el pas a pas de com elaborar la mandonguilla, podeu consultar la recepta Mandonguilles amb sípia i pèsols. De ben segur que us encantarà!

INGREDIENTS

500 g de mandonguilles (porc i vedella)

un manat d'alls tendres

mig pebrot vermell trinxat

mig got de vi per cuina Gran Chef

1 ceba trinxada

500 ml brou d'au

un raig de salsa Viandox

200 ml nata per cuinar

oli d'oliva

pebre negre

mitja cullerada de sucre

sal

 

VARIANTS

- Ho podeu acompanyar amb patates fregides a daus o l'estil pobre

- Podeu afegir-hi pèsols

ELABORACIÓ

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
1.

Prepareu els ingredients

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
2.

Trinxeu la verdura

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
3.

Sofregiu la ceba amb el pebrot vermell amb un raig d'oli d'oliva.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
4.

Mentre es fa la verdura, prepareu les mandonguilles.

Heu de barrejar les dues carns picades, el porc i la vedella, juntament amb la pebra negra, la sal, all i julivert trinxat, un ou sencer i una mica de molla de pa remullada amb llet.

Un cop teniu la massa preparada, ja es qüestió de fer mandonguilles i començar a remenar el cul una estona. 

Trobareu aquest pas a pas dins la recepta Mandonguilles amb sípia i pèsols.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
5.

I enfarineu-les.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
6.

En una altre paella amb abundant oli calent, daureu les mandonguilles.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
7.

Que us quedin daurades per fora. No necessàriament han de ser cuites de dins. Després amb la salsa s'acabaran de fer.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
8.

Reserveu les mandonguilles sobre un paper absorvent.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
9.

Quan la ceba i el pebrot siguin ben cuits...

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
10.

poseu-hi els alls tendres i un polsim de sal. Deixeu-ho fer una estona més.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
11.

Poseu-hi el safrà.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
12.

I la pebra negra.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
13.

Ara ja hi podeu tirar el vi per cuinar.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
14.

Deixeu-ho uns 10 minuts a foc baix fins que s'evapori l'alcohol.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
15.

Ara passeu el sofregit a un pot per triturar.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
16.

Amb una batedora elèctrica, feu del sofregit una salsa. Si cal podeu afegir-hi una mica d'aigua o brou que us ajudarà a liquar-ho.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
17.

Molt bé!

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
18.

Torneu a passar el sofregit a la mateixa paella o cassola.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
19.

Ara, afegiu-hi el brou.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
20.

Si us agrada el seu sabor, hi podeu tirar unes gotes de concentrar de carn Viandox. Si no en teniu ho podeu ometre.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
21.

Jo n'hi posaré.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
22.

Saleu-ho lleugerament, tireu la mitja cullerada de sucre i deixeu-ho reduïr uns 10-15 minuts a foc baix fins que la salsa comenci a espessir una mica.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
23.

Passat aquest temps, poseu la nata per cuinar o llet evaporada. Això ens aportarà suavitat a la barreja i ens ho lligarà tot plegat.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
24.

A continuació, ja podeu incorporar les mandonguilles a la salsa.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
25.

Deixeu-ho coure tot plegat 5-7 minuts més, fins que la salsa acabi d'espessir. Corregiu de sal si cal.

Mandonguilles amb salsa d'alls tendres - Recepta pas a pas
26.

Ja només us queda emplatar. Les podeu reservar tapades amb el foc calent i escalfar-les quan toqui. Un cop fredes es conserven bé a la nevera.

Bon profit!