Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te!

Llagostins amb gavardina

Un aperitiu molt atractiu

Us presento una de les formes més atractives de servir uns llagostins que podeu presentar tipus aperitiu, tapa o pintxo. Trobareu força variants de la pasta amb la que cobrirem els llagostins i que està entre una Pasta Orly i un arrebossat clàssic. Com explico, és interessant deixar reposar la barreja una hora a la nevera i permetre als ferments de la cervesa que facin la seva feina.

Un cop fregits, es poden acompanyar de la salsa que més us agradi.

INGREDIENTS:

15 llagostins "tigre"

250 g de farina

3 ous

1 raig de cervesa

1/2 sobre de llevat químic en pols

oli per fregir

 

VARIANTS:

- Podeu servir-los amb maionesa o amb salsa de pebrots de Piquillo

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Diuen que els llagostins de la raça "tigre" són els més bons de tots.

ELABORACIÓ:_2
2.

Pesem i prepararem la resta d'ingredients.

ELABORACIÓ:_3
3.

Rentem els llagostins...

ELABORACIÓ:_4
4.

...i els pelem, procurant conservar la cua.

ELABORACIÓ:_5
5.

Us han de quedar així.

ELABORACIÓ:_6
6.

A més a més, aprofiteu per estirar els budells des de la part superior...

ELABORACIÓ:_7
7.

...i us sortiran d'una sola vegada. Aquesta part del llagostí no es massa agradable en boca.

ELABORACIÓ:_8
8.

Perfecte.

ELABORACIÓ:_9
9.

Hi ha qui clava un escuradents al llagostí...

ELABORACIÓ:_10
10.

...per a garantir, així, que mantinguin una forma totalment recta, però jo no ho he fet. Només és un exemple.

ELABORACIÓ:_11
11.

Reservem els llagostins a la nevera i preparem l'arrebossat. Posem la farina en un bol.

ELABORACIÓ:_12
12.

A continuació hi afegirem els ous.

ELABORACIÓ:_13
13.

Ho remenarem fins a integrar els ous amb la farina. Us quedarà una barreja dura.

ELABORACIÓ:_14
14.

Ara hi afegirem un bon raig de cervesa. Jo n'he posat mitja llauna.

ELABORACIÓ:_15
15.

Ho remenem per comprovar la textura. Sembla que necessita més líquid.

ELABORACIÓ:_16
16.

Hi posem fins a 3/4 parts d'una llauna de cervesa.

ELABORACIÓ:_17
17.

Ens ha de quedar una textura cremosa.

ELABORACIÓ:_18
18.

Hi afegirem el llevat químic en pols...

ELABORACIÓ:_19
19.

...i una mica de sal.

ELABORACIÓ:_20
20.

Ho barregem tot plegat...

ELABORACIÓ:_21
21.

...i ho deixem reposar a la nevera durant almenys una hora.

ELABORACIÓ:_22
22.

A continuació, posarem abundant oli per fregir en una paella o fregidora i l'escalfarem.

ELABORACIÓ:_23
23.

Quan l'oli sigui ben calent, anirem banyant els llagostins un per un.

ELABORACIÓ:_24
24.

Agafeu un llagostí i banyeu-lo en la nostra preparació evitant d'arrebossar la cua.

ELABORACIÓ:_25
25.

Deixarem escórrer l'excés de pasta...

ELABORACIÓ:_26
26.

...i el submergirem en oli roent.

ELABORACIÓ:_27
27.

Compte! no us cremeu!

ELABORACIÓ:_28
28.

Quan tingui aquest bonic color daurat per totes dues bandes...

ELABORACIÓ:_29
29.

...el reservarem sobre un paper absorbent.

ELABORACIÓ:_30
30.

Repetirem el mateix procés amb la resta de llagostins.

ELABORACIÓ:_31
31.

Fins tenir-los tots fregits.

ELABORACIÓ:_32
32.

I els servirem immediatament, ben calentons.

ELABORACIÓ:_33
33.

Els podeu acompanyar de maionesa, allioli, salsa tàrtara, salsa de pebrots de Piquillo, salsa picant, etc. La que més us agradi.

ELABORACIÓ:_34
34.

Els llagostins amb gavardina son un bon aperitiu que agrada a tothom.

ELABORACIÓ:_35
35.

Jo els he acompanyat amb una mica de maionesa i tabasc.

ELABORACIÓ:_36
36.

Bon Profit!!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Baltasar
Me gusta todo las receta i los consejos quedan también

envia el comentari