Sopa jardinera

Per treure's el fred

 

Una plat tradicional a la nostra península. Excel·lent sopeta per consumir en qualsevol moment de l'any. Aquesta sopa, és d'aquells plats que sempre està molt més bo del que ens imaginem. Creieu-me. Emprenya una mica haver de tallar la verdura tan petita, en brunoise que es diu, però en 10 minuts ho tindrem enllestit, no cal posar-ho massa. La resta, es fa amb els ulls tancats. Us recomano la lectura prèvia de la recepta Brou de verdures.

  

  

  

INGREDIENTS

  

1,5 l de brou de verdures

  

verdura trinxada petita (pastanaga, porro, api, pebrot vermell, pebrot verd, ceba, etc...)

  

1 tomàquet madur ratllat

  

1/2 ceba trinxada petita

  

1 gra d'all trinxat

  

pasta tipus "mariscos"

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Podeu afegir mitja cullerada petita de pebre vermell dolç al sofregit


  

- Podeu fer servir altres tipus de pasta

  

- S'hi poden incorporar trossets de pollastre amb el sofregit

 

  

ELABORACIÓ

 

 

 

Primer haurem de fer el brou de verdures.
 
Colar-lo...
 
i reservar-lo.
 
Ara rentem i preparem la verdura que farem servir per a decorar la sopa.
 
Talleu a daus ben petits.
 
Aquest tipus de tall es diu "brunoise", un terme francès.
 
Començarem per enrossir la ceba amb un raig d'oli d'oliva.
 
Hi afegirem l'all trinxat i deixarem que tot plegat agafi una mica de color.
 
Seguidament, hi posarem el tomàquet ratllat. Si voleu, podeu afegir-hi una punteta de pebre vermell, per reforçar el color, bàsicament. Deixeu que el tomàquet es cogui i perdi tota l'aigua.

 
A continuació, hi abocarem la verdura trinxada.
 
Li donarem un parell de voltes i deixarem sofregir un minutet.
 
Immediatament, hi abocarem el brou calent de verdures.
I la pasta. Jo he utilitzat els anomenats «mariscos» que són ideals per a la Sopa Jardinera, però podeu fer servir fideus o el tipus de pasta que més us agradi.
 
Cap a dins. Una mica de sal i...
 
ho taparem i ho deixarem fer uns 15 minuts a foc mitjà.
 
Comproveu que la pasta estigui feta.
 
Deixeu-ho reposar 5 minutets amb el foc apagat.
 
I ja ho podrem servir. Ummmmm.... què bona!
 
Bon profit!

 

  

I PER BEURE...

 

 

 

Nom: Dinarells Negre


  

Varietat/s: Garnatxa negra, merlot, cabernet sauvignon.

  

Capacitat: 75cl

  

Zona: D.O. Empordà

  

Fabricant: Cooperativa Agrícola Garriguella

  

L' Empordà tot l'any! El vi Dinarells Negre és un vi per gaudir cada dia, amb moderació, això sí.

  

Aroma a fruites vermelles madures com móres, gerds, maduixes. Notes balsàmiques i especiades.

  

En boca es molt fresc i rodó.

  

Font: www.esperitdevi.cat

 




Comentaris

envia el comentari