Catalunya Diari

Sopa jardinera

Per treure's el fred

Una plat tradicional a la nostra península. Excel·lent sopeta per consumir en qualsevol moment de l'any.

Aquesta sopa, és d'aquells plats que sempre està molt més bo del que ens imaginem.

Creieu-me. Emprenya una mica haver de tallar la verdura tan petita, en brunoise que es diu, però en 10 minuts ho tindrem enllestit, no cal posar-ho massa.

Sopa Jardinera

La resta, es fa amb els ulls tancats. Us recomano la lectura prèvia de la recepta Brou de verdures.

INGREDIENTS:

1,5 l de brou de verdures

verdura trinxada petita (pastanaga, porro, api, pebrot vermell, pebrot verd, ceba, etc...)

1 tomàquet madur ratllat

1/2 ceba trinxada petita

1 gra d'all trinxat

pasta tipus "mariscos"

sal

 

VARIANTS:

- Podeu afegir mitja cullerada petita de pebre vermell dolç al sofregit  

- Podeu fer servir altres tipus de pasta  

- S'hi poden incorporar trossets de pollastre amb el sofregit

ELABORACIÓ:

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
1.

Primer haurem de fer el brou de verdures.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
2.

Colar-lo...

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
3.

i reservar-lo.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
4.

Ara rentem i preparem la verdura que farem servir per a decorar la sopa.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
5.

Talleu a daus ben petits.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
6.

Aquest tipus de tall es diu "brunoise", un terme francès.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
7.

Començarem per enrossir la ceba amb un raig d'oli d'oliva.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
8.

Hi afegirem l'all trinxat i deixarem que tot plegat agafi una mica de color.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
9.

Seguidament, hi posarem el tomàquet ratllat. Si voleu, podeu afegir-hi una punteta de pebre vermell, per reforçar el color, bàsicament. Deixeu que el tomàquet es cogui i perdi tota l'aigua.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
10.

A continuació, hi abocarem la verdura trinxada.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
11.

Li donarem un parell de voltes i deixarem sofregir un minutet.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
12.

Immediatament, hi abocarem el brou calent de verdures.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
13.

I la pasta. Jo he utilitzat els anomenats «mariscos» que són ideals per a la Sopa Jardinera, però podeu fer servir fideus o el tipus de pasta que més us agradi.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
14.

Cap a dins. Una mica de sal i...

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
15.

ho taparem i ho deixarem fer uns 15 minuts a foc mitjà.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
16.

Comproveu que la pasta estigui feta.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
17.

Deixeu-ho reposar 5 minutets amb el foc apagat.

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
18.

I ja ho podrem servir. Ummmmm.... què bona!

Sopa jardinera - Recepta pas a pas
19.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1
1.

Nom: Dinarells Negre

Varietat/s: Garnatxa negra, merlot, cabernet sauvignon.

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Empordà

Fabricant: Cooperativa Agrícola Garriguella

L' Empordà tot l'any! El vi Dinarells Negre és un vi per gaudir cada dia, amb moderació, això sí. Aroma a fruites vermelles madures com móres, gerds, maduixes. Notes balsàmiques i especiades. En boca es molt fresc i rodó.  

 



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari