SORTEIG

🎁 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

Escudella de fideus amb bacallà

Avui us presentem una recepta tradicional catalana que trobareu dins el llibre "La cuina catalana: 800 receptes d'avui i de sempre" del mestre Josep Lladonosa. Si teniu brou de peix sobrant, és una recepta ideal que es fa en molt poc temps. Recordeu dessalar correctament el bacallà esqueixat prèviament.

Un plat que podeu gaudir a qualsevol època de l'any. Als supermercats BonPreu Esclat trobareu tots els ingredients necessaris per fer aquesta recepta. Som-hi!

 

INGREDIENTS

150 g de bacallà esqueixat sec
2 litres de brou de peix
4 tomàquets
1 ceba trinxada
100 ml oli d'oliva
80 g de fideus del número 4
3 grans d'all
una mica de julivert
sal

Per fer la picada:
1 gra d'all
20 g d'ametlles torrades
uns brins de safrà

VARIANTS:
- Podeu fer servir altres tipus de pasta o fideus més prims o gruixuts
- Podeu afegir gambes pelades i/o cloïses/musclos

Compra online a BonPreu Esclat


TEMPS D'ELABORACIÓ: 60 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_2
2.

Prepareu els ingredients.

ELABORACIÓ_3
3.

Trinxeu la ceba i talleu l'all a llesques.

ELABORACIÓ_4
4.

Poseu la ceba a daurar dins d'una olla amb una mica d'oli.

ELABORACIÓ_5
5.

Mentre es fa la ceba, aprofiteu per ratllar el tomàquet.

ELABORACIÓ_6
6.

Trinxeu una mica de julivert fresc també.

ELABORACIÓ_7
7.

Quan la ceba tingui bon color, afegiu-hi l'all.

ELABORACIÓ_8
8.

Seguidament, tireu dins l'olla el tomàquet ratllat.

ELABORACIÓ_9
9.

Ara, deixeu fer el sofregit a foc baix fins que perdi tot el líquid. Saleu-lo.

ELABORACIÓ_10
10.

Mentre es fa el sofregit, aprofiteu per preparar la picada. Poseu un gra d'all pelat en un morter.

ELABORACIÓ_11
11.

Afegiu-hi uns brins de safrà.

ELABORACIÓ_12
12.

I un grapat d'ametlles torrades amb una mica de sal.

ELABORACIÓ_13
13.

Ara, amb la ma de morter, feu la picada.

ELABORACIÓ_14
14.

Amb paciència. Ho podeu fer amb batedora elèctrica, però la textura de la picada no queda igual. Reserveu la picada per a més endavant.

ELABORACIÓ_15
15.

Ara, afegiu el julivert trinxat al sofregit.

ELABORACIÓ_16
16.

Un cop tingueu el sofregit ben concentrat, serà el moment de preparar el bacallà, que haureu dessalat prèviament.

ELABORACIÓ_17
17.

Incorporeu el bacallà al sofregit.

ELABORACIÓ_18
18.

Doneu-li unes voltes, que el peix s'impregni bé d'aquesta salsa.

ELABORACIÓ_19
19.

A continuació, tireu-hi el brou de peix. Si és calent millor.

ELABORACIÓ_20
20.

Quan arrenqui el bull, ja hi podreu tirar la pasta. He utilitzat fideus del número 4 per fer aquesta recepta.

ELABORACIÓ_21
21.

I seguidament, aboqueu-hi també la picada.

ELABORACIÓ_22
22.

Deixeu coure la pasta el temps que indiqui el fabricant, que aproxidament serà entre 8-10 minuts.

ELABORACIÓ_23
23.

Un cop cuita la pasta, rectifiqueu de sal i apagueu el foc. Deixeu reposar l'escudella 10 minuts abans de servir.

ELABORACIÓ_24
24.

I ara si, per fi, ja podeu emplatar.

ELABORACIÓ_25
25.

Personalment, no em molesta trobar trossets d'all o ceba del sofregit a la sopa. Però si sou dels que teniu mania podeu triturar el sofregit abans d'incorporar el brou.

ELABORACIÓ_26
26.

I a gaudir d'un gran plat!

ELABORACIÓ_27
27.

Salut!

I PER BEURE...

 

 

Nom: Bella Negre Criança 2012

Varietat/s: Ull de llebre

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Tarragona

Fabricant: Celler Mas Bella

Font: www.vidirecte.cat

Color cirera picota intens. En nas és complex i delicat, amb notes de fruita vermella madura, làctics, torrats i espècies. En boca és golós, estructurat, equilibrat i ric en matisos especiats. Postgust persistent i gustós.

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!