Salsa tàrtara

Perfecte per acompanyar

 

Segurament tots coneixeu aquesta magnífica salsa ideal per acompanyar tant carn com peix com entrepans. És extremadament fàcil de fer. Només heu de reunir els ingredients necessàris. Aquesta és una d'aquelles salses ben trobades. Diríem que és la salsa per excel.lència del conegut plat britànic "Fish & Chips", que no és més que un peix arrebossat amb pasta orly acompanyat amb patates fregides. Aviat us el presentaré, també. Altrament, podeu utilitzar-la per a milers d'elaboracions com les que us proposo més abaix. És important que la maionesa sigui casolana (no de pot), ja que canvia profundament el sabor.

 

  

  

INGREDIENTS

  

200gr. maionesa casolana

  

50gr. tàperes en vinagre

  

50gr. cogombrets en vinagre

  

1/2 ceba ben picada

  


julivert fresc picat

  

pebre negre recent mòlta

  

pebre blanca molguda

  

sal

  

ELABORACIÓ

 

 

Cogombrets en vinagre, uns quants.
 
Els piquem ben petits.
 
Les tàperes igual.
 
I ceba també, tallada en "brunoise" que es diu.
 
Julivert picat.
 
Fem una mica de maionesa casolana.
 
Incorporem tots els ingredients.
 

  

  

Una mica de pebre blanc mòlt.
 
Com una culleradeta.
 
També he posat una culleradeta de pebre negre o a les 5 pebres.
 
Es remena tot i llestos. Potser l'he posat massa "chicha", però així és com m'agrada. Si la voleu més suau, només heu de posar la meitat dels ingredients amb la mateixa quantitat de maionesa.

 
Ara ja podeu fer les vostres receptes amb salsa tàrtara, com aquestes torradetes amb salmó fumat.
 
Podeu barrejar una mica de tonyina amb maionesa i ketchup....
 
...i fer un entrepà amb una primera capa de salsa tàrtara...
 
...i a sobre aquesta mena de paté de tonyina.
 
Fàcil, ràpid i bo.
 
Bon Profit !!!



Comentaris

envia el comentari