Salsa de Romesco

La salsa més famosa en època de calçots

  

 

 

 

La salsa de romesco prové de Tarragona i es fa servir per a moltíssims plats. Els més coneguts són els calçots. Una de les salses més tradicionals del nostre país. Recepta nº 937 del CPCC Aquesta salsa també la trobareu amb el nom de Salbitxada, Salvitxada, Salsa de calçots o Salsa vermella. No us perdeu l'entrada de la Calçotada ni la dels Calçots al forn. Aquesta recepta ja l'havia publicada amb anterioritat, però he actualitzat les fotos.

  

  

INGREDIENTS

6 tomàquets escalivats

2 pebrots del romesco escalivats (o nyores)

1/2 cabeça d'alls escalivats

1/2 culleradeta de pebre vermell dolç

un raig de vinagre de vi blanc

15 g d'ametlles torrades

15 g d'avellanes torrades

 pebre negre

 oli d'oliva

sal

  

  

VARIANTS:

- Es pot espessir la salsa amb una mica de pa torrat


- S'hi pot afegir un bitxo

- S'hi pot afegir menta fresca

ELABORACIÓ

 

  

  

 

  

  

  

  

  

  

 

  

  

  

  

 

  

  

 

  

  

  

  

 

  

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

  

  

  

  

  

 

  

  

  

  

 

  

  

  

  

 

  

  


 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

 

  

Ummm...
 

  

  

  

  

  

CalçotadaCalçots al forn


Comentaris

envia el comentari