Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te GRATIS!

Salsa de pebrots del piquillo

Per acompanyar la carn, peix, verdures, bolets...

Avui veurem com elaborar una salsa amb pebrots de Piquillo de Lodosa. És una salsa força interessant i versàtil. Depenent de la quantitat de llet que hi posem, la salsa tindrà un gust més fort o més suau i, per tant, la intensitat de gust la podem adaptar al nostre gust.

Salsa de pebrots del piquillo

Es pot consumir freda, tèbia o calenta, i funciona bé amb peix, carn, verdura, bolets, etc.

INGREDIENTS:

1 cullerada de picada d'all i julivert

200 g de pebrots del piquillo escalivats

1 ceba

50 g d'alls tendres

200 g de llet evaporada

pebre negre

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

- Podeu obviar la picada d'all i julivert

- Podeu afegir una mica de tabasc i donar-li un punt picant

- Es pot consumir freda, tèbia o calenta

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

Els pebrots del piquillo els podeu comprar escalivats i en conserva.

ELABORACIÓ:_3
3.

El primer que farem serà posar a sofregir la ceba ben trinxada.

ELABORACIÓ:_4
4.

Quan agafi color...

ELABORACIÓ:_5
5.

...trinxarem uns mica d'all tendre i l'incorporarem a la paella.

ELABORACIÓ:_6
6.

Ho remenem tot plegat i deixem que es faci una estona més.

ELABORACIÓ:_7
7.

Prèviament he preparat una picada amb oli, sal, all i julivert fresc.

ELABORACIÓ:_8
8.

Hi posarem una cullerada. Si no en teniu, no cal que n'hi poseu.

ELABORACIÓ:_9
9.

A continuació ja podem incorporar els pebrots.

ELABORACIÓ:_10
10.

Podeu trinxar els pebrots si voleu, al cap i a la fi, ho acabarem triturant tot. Ho deixarem fer cinc minuts més.

ELABORACIÓ:_11
11.

Seguidament, ja hi podrem incorporar la llet evaporada. Podeu fer servir nata líquida també, fins i tot, llet.

ELABORACIÓ:_12
12.

Una mica de sal...

ELABORACIÓ:_13
13.

...i esperarem uns minutets a que lligui la salsa.

ELABORACIÓ:_14
14.

Passarem el contingut de la paella a un pot...

ELABORACIÓ:_15
15.

...i ho triturarem amb una batedora elèctrica.

ELABORACIÓ:_16
16.

Us ha de quedar una salsa ben fina. Si convé, rectifiqueu de sal. Si la trobeu massa forta podeu rebaixar-la amb una mica més de llet evaporada o llet normal.

ELABORACIÓ:_17
17.

I ja la tenim acabada.

ELABORACIÓ:_18
18.

Podeu veure exemples d'ús d'aquesta salsa en receptes com el Rap amb salsa de pebrot del piquillo Els llagostins amb gavardina. Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari