Catalunya Diari

NOVETAT GRATIS

📲 Vols rebre les notícies de la teva província gratis al mòbil? Punxa aquí! T'encantarà!

Salsa aurora

Una salsa italiana

La salsa aurora la podeu fer servir tant per a carn com per a peix, però és ideal per a la pasta, les creps i les preparacions salades amb pasta de full. Aquesta salsa italiana és força calòrica, però molt saborosa, que entra de seguida per la vista.

Salsa aurora

Per resumir-ho, podríem dir que la salsa aurora és una beixamel de tomàquet, la mateixa que utilitzen els barcelonins a l'hora de preparar els Canelons de Nadal a la Barcelonina. Us recomano la lectura prèvia de la recepta Salsa beixamel i de la recepta Salsa de tomàquet.

INGREDIENTS:

salsa beixamel (feta amb 1 litre de llet)

salsa de tomàquet (feta amb 1 quilo de tomàquets)

 

VARIANTS:

 

- Podeu utilitzar salsa de tomàquet ja preparada

- Podeu posar una mica de pebre negre

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Rentem bé els tomàquets.

ELABORACIÓ:_2
2.

Ratlleu-los i...

ELABORACIÓ:_3
3.

passeu-los per un colador. D'aquesta manera n'extraurem totes les llavors.

ELABORACIÓ:_4
4.

Deixeu coure la salsa. Poc a poc i bona lletra. Si voleu més informació, us recomano la lectura de la recepta Salsa de tomàquet.

ELABORACIÓ:_5
5.

I ja tenim la salsa feta. Coleu-la de nou i reserveu-la.

ELABORACIÓ:_6
6.

Amb la salsa de tomàquet feta, comencem a fer la beixamel. Com sempre, començarem fent un roux.

ELABORACIÓ:_7
7.

Poc a poc, i paciència anirem afegint llet i integrant-la amb la resta d'ingredients.

ELABORACIÓ:_8
8.

La deixarem coure. Si voleu més informació, us recomano la lectura de la recepta Salsa beixamel.

ELABORACIÓ:_9
9.

Un cop feta la beixamel ja hi podeu abocar la salsa de tomàquet.

ELABORACIÓ:_10
10.

Barregeu-ho bé. És un moment força maco de veure. Les vetes que fa són captivadores!

ELABORACIÓ:_11
11.

Deixeu-ho bullir un parell de minuts i ja està. Finalment, i si voleu, podeu incorporar una mica de pebre negre.

ELABORACIÓ:_12
12.

Ja podeu fer servir aquesta salsa.

ELABORACIÓ:_13
13.

Aquí us deixo un bon exemple que us presentaré aviat.

ELABORACIÓ:_14
14.

Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari