Catalunya Diari

Vaset de pinya natural amb crema cremada

Unes postres per als amants de la pinya i la crema

Moltes vegades he fet referència a aquestes postres, per les que tinc una passió important. Havent estat pastisser i coneixent moltes elaboracions dolces extraordinàries, podria dir que la pinya amb crema són les meves postres favorites. La pinya, a més, ajuda a pair i per això acostumo a utilitzar-la en àpats importants com els que fem per Nadal.

En aquest blog trobareu elaboracions similars, com la Pinya cremada al whisky, el Carpaccio de pinya amb crema, o la Pinya cremada al rom. La presentació que us mostro avui en got, més sofisticada que les altres si voleu, pretén simplificar la ingesta tot tallant la pinya en petits daus.

 

El sucre fet caramel del fons, ajudarà a mitigar l'acidesa de la pinya i el sucre cremat de sobre ens conservarà el cruixent ineludible d'unes postres que sempre fan festa. A més, un dels avantatges de fer-ho així es que podeu tenir la pinya tallada i la crema feta i preparar els vasets en 10 minuts de rellotge, just abans de portar-ho a taula, mentre els convidats fan la sobretaula. Les quantitats d'aquesta recepta corresponen a 6-8 persones. Espero que us agradi!

INGREDIENTS:

sucre caramel

1 pinya natural madura

crema pastissera (recepta de 1/2 litre de llet)

sucre

menta per decorar (opcional)

 

VARIANTS:

- Podeu remullar la pinya tallada a daus amb algun licor (rom, whisky, etc)

ELABORACIÓ:

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
1.

Prepareu la crema pastissera unes hores abans (millor la nit abans).

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
2.

Procureu trobar una pinya madura, dolça.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
3.

Talleu els dos extrems.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
4.

Peleu la pinya.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
5.

Talleu-la per la meitat.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
6.

De cada meitat, feu tres talls longitudinals (de dalt a baix).

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
7.

Dels talls més propers al centre, retireu la part més dura de la pinya

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
8.

Talleu la pinya a daus petits, al gust.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
9.

Reserveu la pinya a la nevera. Si voleu, podeu tirar un raig de licor.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
10.

Podeu acabar de preparar-ho a l'hora de servir-ho a taula, Poseu una mica de caramel al fons del got. El sucre caramel és fàcil de fer. Altrament, el podeu comprar ja fet al supermercat.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
11.

Ell solet s'escamparà.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
12.

Ara, poseu-hi la pinya.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
13.

La pinya ha de cobrir 3/4 parts del got aproximadament.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
14.

Ompliu una mànega amb crema.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
15.

Acabeu d'omplir el got amb crema.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
16.

Us quedarà així vist lateralment.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
17.

Tireu-hi una mica de sucre per sobre de la crema.

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
18.

Amb un bufador, cremeu el sucre. Si no teniu possibilitat de cremar la crema, podeu tirar una mica de canyella en pols per decorar. Però recomano enèrgicament cremar-la, si no perd tota la gràcia

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
19.

Una branca de menta fresca i cap a taula!

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
20.

A què entra per la vista? Doncs flipareu amb el gust que té! je je!

Vaset de pinya natural amb crema cremada - Recepta pas a pas
21.

A gaudir! Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1
1.

Nom: Juvé i Camps Gran Reserva Brut Nature

Varietat/s: Macabeu, Xarel·lo i Parellada

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Cava

Fabricant: Juvé y Camps

Font:  www.vinissimus.com

El cava més conegut de Juvé y Camps és aquest brut nature elaborat a partir del most flor de raïm de les nostres finques d’Espiells (Can Rius), de La Cuscona i de Mediona. Es caracteritza pel seu color daurat pàl·lid i brillant. Té una paleta aromàtica rica i elegant, amb un desenvolupament que s’inicia en notes de fruites blanques madures i, després, dóna lloc als matisos propis de la criança: forn de pa, torrats, espècies… El pas per la boca és tremendament seductor; ofereix frescor, una textura agradable i un final llarg en què apareixen de nou les evocacions aromàtiques de fruites blanques.



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari