Catalunya Diari

Tiramisú de torró de coco i xocolata d'Agramunt

Una variant del clàssic Tiramisú

En aquest blog ja hem vist com fer el clàssic Tiramisú. Avui us porto una variant molt interessant, d'aquelles que apassiona molta gent. Avui utilitzaré un excel·lent torró de coco i xocolata d'Agramunt, del fabricant Torrons Fèlix. Com podreu observar, l´única aportació de sucre a la recepta és el que ja incorpora el propi torró i us asseguro que és més que suficient.

Tiramisú de torró de coco i xocolata d'Agramunt

Per cert, notareu que no he incorporat les clares a la crema de mascarpone. És una versió diferent que, personalment, prefereixo. Altrament, si hi voleu posar-ne, us recomano visitar l'altra recepta de tiramisú que trobareu en aquest blog. Amb aquesta recepta us sortiran entre 4 i 6 racions individuals. Som-hi !

INGREDIENTS:

100 g de torró de coco i xocolata "Torrons Fèlix"

300 g de formatge mascarpone

2 rovells d'ou

100 ml de nata líquida

2 taps de Pinya Colada "José Martí"

1 cafè

melindros

cacau en pols per decorar

 

VARIANTS:

- Podeu descartar la pinya colada i utilitzar directament rom

- Podeu afegir les clares muntades a punt de neu i donar una major consistència, sobretot per servir en plat en comptes de copa o got.

- Podeu afegir una mica de sucre al cafè

- Podeu intercalar capes de cacau en pols també

- Podeu fer-lo en una safata gran i quadrada o amb gots petits individuals

- Podeu incorporar nata a la barreja de mascarpone i donar una textura més consistent

- Es pot substituir el rom per Amaretto di Saronno

- Hi ha versions amb nata muntada, però no les recomano. L'autèntic tiramisú no en porta.

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Partirem d'una bona matèria primera, com ho són els Torrons Fèlix.

ELABORACIÓ:_2
2.

Preparem la resta d'ingredients.

ELABORACIÓ:_3
3.

M'agrada servir el tiramisú en copes individuals, però podeu fer-ho en gots o en una safata quadrada.

ELABORACIÓ:_4
4.

Aboquem dos rovells d'ou en un bol....

ELABORACIÓ:_5
5.

...i els batrem enèrgicament. No cal muntar-los, només donar-li una textura més oxigenada.

ELABORACIÓ:_6
6.

A continuació, hi afegirem el formatge...

ELABORACIÓ:_7
7.

...uns 300gr. en total aproximadament.

ELABORACIÓ:_8
8.

Afegiu-hi també la nata líquida en aquest punt. Integreu bé la barreja.

ELABORACIÓ:_9
9.

A continuació, tallarem 100gr. de torró de coco i xocolata.

ELABORACIÓ:_10
10.

Ummm....es tan bo aquest torró !

ELABORACIÓ:_11
11.

El picarem una mica prèviament...

ELABORACIÓ:_12
12.

...i el barrejarem bé amb el formatge i els rovells.

ELABORACIÓ:_13
13.

Afegiu-hi la pinya colada...

ELABORACIÓ:_14
14.

...un parell de taps com aquest, encara que això va a gustos.

ELABORACIÓ:_15
15.

Després de remenar-ho una estona us quedarà aquesta textura cremosa tan apetitosa.

ELABORACIÓ:_16
16.

Feu un cafè expresso...

ELABORACIÓ:_17
17.

...i aboqueu-lo en un plat fons.

ELABORACIÓ:_18
18.

Agafem una cullerada de crema...

ELABORACIÓ:_19
19.

...la posem dins la copa i l'escampem una mica.

ELABORACIÓ:_20
20.

Suquem un melindro que hem tallat per la meitat amb el cafè...res, 3 segons...

ELABORACIÓ:_21
21.

...i ho posem sobre la crema.

ELABORACIÓ:_22
22.

A continuació hi afegim una nova capa de crema i ho escampem bé.

ELABORACIÓ:_23
23.

Finalment, tirarem un polsim de cacau en pols sobre...

ELABORACIÓ:_24
24.

...i procureu no embrutar-ho tot !!!

ELABORACIÓ:_25
25.

Ja el tenim apunt. Ara només li falta fred.

ELABORACIÓ:_26
26.

Per evitar que agafa olors jo el tapo amb paper d'alumini i el reservo a la nevera fins el moment de servir.

ELABORACIÓ:_27
27.

Per decorar, avui, he trobat aquesta fruita que no és gaire bona...però si força vistosa.

ELABORACIÓ:_28
28.

Una caixa plena només costa 1 euro...i quedes com un rei. Obriu els physalis una mica.

ELABORACIÓ:_29
29.

Decorem amb els physalis i una fulla de menta...i no calen més filigranes.

ELABORACIÓ:_30
30.

Unes postres molt recomanables.

ELABORACIÓ:_31
31.

Clar, les haureu d'acompanyar d'un cava ben ben fred.

ELABORACIÓ:_32
32.

Bon profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari