Catalunya Diari

Pintxo de figa, raim, grana padano i vinagre de mòdena

Un aperitiu molt fresc

Ara feia temps que no us presentava cap pinxo, una de les meves aficions. Per tant, aprofitarem la temporada de figues fresques per a combinar-les amb altres ingredients, com ho són el formatge i el raïm, també de temporada. Procureu gastar les figues més dolces i madures però que mantenguin una certa estabilitat. Podeu triar qualsevol formatge, però que sigui ben sec. Un tipus Flor d'Esgueva és molt adient.

Pintxo de figa, raim, grana padano i vinagre de mòdena

Finalment, regarem el pinxo amb una mica de crema de vinagre de Mòdena, també dolça, i que podeu trobar a les botigues La Sirena. Aquests pinxos, els podeu oferir com aperitiu, tapa, berenar, pica-pica o també per postres, acompanyats d'una copa de garnatxa o vi de gel. Així que...us agrada menjar figues?....figues de menjar....vull dir, clar....que de la resta de "figues" ja hi ha altres blogs per tractar el tema. Bé, deixe-m'ho estar, millor. Desitjo que us agradi.

INGREDIENTS:

figues fresques i madures

formatge de sec

raïm fresc

crema de vinagre de Mòdena

torradetes planes tipus "picos"

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Hi ha moltíssimes formes de menjar les figues.

ELABORACIÓ:_2
2.

La figa ha de ser ben dolça, però.

ELABORACIÓ:_3
3.

Ha tenir un color intens....i de textura sagnant.

ELABORACIÓ:_4
4.

Busqueu les que es puguin pelar millor i peleu-les amb molta cura de no desfer-les.

ELABORACIÓ:_5
5.

Les farem a rodanxes.

ELABORACIÓ:_6
6.

En aquesta ocasió he utilitzart un formatge de vaca sec, que tallarem a rodanxetes.

ELABORACIÓ:_7
7.

El raïm, el rentem bé...

ELABORACIÓ:_8
8.

...el partim per la meitat i li traiem les llavors, però la pell no cal.

ELABORACIÓ:_9
9.

Les torradetes de pa...han de ser de les més bones, amb gust característic.

ELABORACIÓ:_10
10.

Col.loquem una rodanxa de figa sobre la torradeta.

ELABORACIÓ:_11
11.

Agafem uns escuradents i punxem el raïm...

ELABORACIÓ:_12
12.

...a continuació punxem el formatge i fem sortir l'escuradents una mica.

ELABORACIÓ:_13
13.

Si intenteu punxar-ho tot muntat...desfareu la figa i se us desmuntarà el pinxo.

ELABORACIÓ:_14
14.

Si punxeu prèviament el raïm amb el formatge...ja serà més difícil. Però punxeu suaument també.

ELABORACIÓ:_15
15.

Per acabar el punt de la crema balsàmica donarà color, sabor i aroma al pinxo....i el sabor característic final.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ja els podem servir. Els podeu preparar amb temps i reservar a la nevera sense problema.

ELABORACIÓ:_17
17.

Bon profit !



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari