Pastís de nata farcit de trufa clara

Unes postres molt tradicionals

 

Més pastissos! En aquesta ocasió, i amb motiu del sisè aniversari de la meva filla Vinyet, he fet un pastís de nata muntada farcit amb trufa clara i decorat amb xocolata. Un pastís ideal per a la canalla. Abans de continuar, us recomano llegir les següents receptes base que conformaran, finalment, el pastís:

 

  

- pa de pessic

 

 

  

- sucre bany (almívar)

 

 

  

- trufa clara

 

 

  

La resta, imaginació i ganes, com sempre.

 

INGREDIENTS

 

  

pa de pessic

  

trufa clara per muntar

  

  

  

  

sucre bany

  

 

  

  

pastís de trufa clara farcit de nata

  

 

ELABORACIÓ

 

 

Un cop tenim el pa de pessic fet i fred, comenceu per retallar els laterals i la part superior. Talleu-lo per la meitat horitzontalment i el reserveu.


 

Mentrestant, poseu a muntar la nata.

 

Quan falti poc per muntar afegiu-hi el sucre. Un cop muntada, reserveu-la en un altre recipient.
 
En el mateix bol, poseu-hi la trufa clara a muntar.

  

A mig muntar, afegiu-hi el sucre.

 

Perfecte.
 
Banyeu la part inferior del pastís amb el sucre bany, sense por. Seguidament, apliqueu una capa generosa de trufa clara. Procureu que us queda una mica de trufa per decorar el pastís.
 
Un cop ben repartida la trufa amb la paletina, col·loqueu a sobre la part superior del pastís i, de nou, banyeu-la amb el sucre bany.
 

Apliqueu una capa generosa de nata muntada a tot el pastís.


 

Els laterals també.
 
Molt bé.

  

Seguidament, ompliu dues mànegues: una amb nata i l'altre amb trufa.

 

I ara ja és qüestió de decorar-ho al gust.
 
També podeu decorar la part inferior del pastís, respectant els marges del cartó i la blonda.
 
Moltes felicitats Vinyet!!!!
 

Li ha agradat molt a la Vinyet!

 

Aquest pastís s'ha repartit entre unes 30 persones (nens i adults). I ha sobrat.

 

També podeu fer un més versió nupcial carregant encara més la decoració, com en aquest pastís que vaig fer recentment per al «casament» d'uns amics.
 

Unanimitat absoluta: estava molt bo. Bon profit!

  

  

  

I PER BEURE...

 

  

Nom:

  

Varietat/s:

  

Capacitat:

  

Zona:

  

Fabricant:

  

  

  

  




Comentaris

envia el comentari