Catalunya Diari

Mascarpone a l'amaretto amb maduixes i cireres

Per qualsevol dinar

Unes postres molt fàcils de fer. Aprofiteu la temporada de bones maduixes del maresme per a fer tota mena d'elaboracions. Ja sabeu que tots els fruits vermells combinen molt bé amb el mascarpone. En aquesta ocasió, he combinat una sopa de maduixes amb una barreja de formatge i Amaretto. He volgut incorporar una capa cruixent amb el granet de xocolata.

La decoració de les cireres, tot i no tenir res a veure amb la resta d'ingredients, m'ha semblat adient estèticament i, a més, com que és el primer que es menja, prepara el paladar per l'acidesa de la maduixa. Si voleu, també li podeu donar més protagonisme a la cirera incorporant unes quantes al triturat (sense pinyol, s'entén). Per cert, l'amaretto és un licor molt especial. Tasteu-lo abans de fer res, ja que a molta gent no li agrada aquella amargor de pell d'ametlla crua que deixa anar.

Sí, sí, ja sé que no guanyaré cap premi amb aquesta recepta, no té gaire misteri, però sí que us pot fer servei a l'hora d'improvisar unes postres amb quatre ingredients. I és que no sempre disposem del temps necessari per fer allò que voldríem, oi? Amb aquesta recepta us sortiran dues racions. Que vagi de gust.

INGREDIENTS:

100 gr. de maduixes fresques

2 cullerades de sucre o d'edulcorant Dayelet Estevia

100 gr. de formatge mascarpone

1 raig de licor Amaretto di Saronno

xocolata granet

cireres per decorar

 

VARIANTS:

Podeu decorar directament amb maduixes

Podeu utilitzar rom, Cointreau o qualsevol licor que us agradi

Es pot barrejar el mascarpone amb una mica de nata muntada

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

La maduixa, en temporada, és un bé de Déu.

ELABORACIÓ:_2
2.

Per a fer sopes, coulis, etc, és interessant utilizar les més madures de totes.

ELABORACIÓ:_3
3.

Renteu-les bé.

ELABORACIÓ:_4
4.

Col·loqueu 100g de maduixes tallades en un recipient per triturar.

ELABORACIÓ:_5
5.

Afegirem un parell de cullerades de sucre o edulcorant.

ELABORACIÓ:_6
6.

I les triturem fins a deixar una textura ben fina.

ELABORACIÓ:_7
7.

Ara, prepararem el mascarpone.

ELABORACIÓ:_8
8.

Podeu fer servir el licor que més us agradi, però aquest, amb aquell regust amarg de l'ametlla, combina molt bé amb el formatge. És ideal per a elaborar tiramisú.

ELABORACIÓ:_9
9.

Hi tirem un xorret, al gust. Però no us passeu que és fort. Tasteu-lo primer.

ELABORACIÓ:_10
10.

Feu una barreja cremosa.

ELABORACIÓ:_11
11.

Tasteu-lo per saber si cal afegir més licor o no cal.

ELABORACIÓ:_12
12.

Ho servirà en uns gots baixos. Farem una primera capa de formatge a l'amaretto.

ELABORACIÓ:_13
13.

A continuació, ho cobrirem tot amb una capa de granet de xocolata, que podeu comprar en qualsevol gran superfície.

ELABORACIÓ:_14
14.

Ho cobrim tot amb el triturat de maduixa.

ELABORACIÓ:_15
15.

I ho decorem. Amb maduixes, cireres, nabius, groselles, el que volgueu.

ELABORACIÓ:_16
16.

La combinació de sabor és molt encertada.

ELABORACIÓ:_17
17.

Deixeu-los reposar a la nevera durant una horeta o dues.

ELABORACIÓ:_18
18.

Bon Profit!!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari