Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te GRATIS!

Figues amb pecorino trufat i fruits secs

Una combinació excel·lent

Excel·lents postres. Aquesta és una d'aquelles combinacions ben trobades, sincerament ho dic. El formatge pecorino trufat és, per si mateix, una delicatessen. Car també ho és però val la pena tastar-lo alguna vegada i gaudir del seu sabor intens, particular, gairebé umami. Els amants dels formatges sabreu de què parlo. Jo el compro al mercat municipal de Molins de Rei.

Figues amb pecorino trufat i fruits secs

La dolçor i la textura de la figa fresca i madura casen perfectament amb aquest formatge tan especial i el toc de fruits secs amb mel fa que aquesta sigui una elaboració altament recomanable. Com veureu, només calen 5 minuts de rellotge per preparar-ho. Què més voleu? Un plat d'aquells que ets sents orgullós de presentar-lo a taula. Que vagi de gust!

INGREDIENTS:

Un grapat de fruits secs variats

figues fresques i madures

un tros de formatge pecorino trufat

un raig de mel

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Preparem els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

Aquestes betes del formatge pecorino trufat son, precisament, això, trufes, el que li dóna un particular i intens sabor al producte.

ELABORACIÓ:_3
3.

És un formatge sec, que de seguida s'esmicola. Si el teniu a la nevera, deixeu-lo que agafi temperatura ambient. Reserveu-lo.

ELABORACIÓ:_4
4.

Les figues ben madures, ben dolces.

ELABORACIÓ:_5
5.

Aquí tindrem la discussió de sempre: pelar o no les figues. Jo he optat per totes dues alhora. Hi posaré una figa pelada i una altra sense pelar per persona. La figa pelada, òbviament, es pot menjar directament. L'altre, normalment, s'ha de pelar, però conservar la pell també garanteix una millor presentació com veureu. Aspectes positius i negatius d'ambdues variants.

ELABORACIÓ:_6
6.

Jo he comprat una barreja de fruits secs i fruites deshidratades, una barreja exòtica però amb qualitat.

ELABORACIÓ:_7
7.

Directament, tallem les figues i decorem al nostre gust. Hi posem també els fruits secs.

ELABORACIÓ:_8
8.

A continuació, esmicolem un tros de formatge i...

ELABORACIÓ:_9
9.

...El col·loquem sobre la nostra creació.

ELABORACIÓ:_10
10.

Per acabar, un raig de mel donarà el punt d'untuositat i dolçor visual que necessita el plat.

ELABORACIÓ:_11
11.

Hagués posat una branca petita de romaní per coronar el plat i aromatitzar-lo alhora, però no en tenia.

ELABORACIÓ:_12
12.

De fet, podeu considerar el plat unes postres o un entrant, que també pot funcionar.

ELABORACIÓ:_13
13.

Una copeta fresqueta de cava li aniria fenomenal.

ELABORACIÓ:_14
14.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Cava Adernats Brut Gran Reserva

Varietat/s: Macabeu, Xarel·lo, Chardonnay.

Capacitat: 75 cl

Zona: D.O. Cava

Fabricant: Vinícola de Nulles

El Cava Adernats Brut Gran Reserva és un escumós made in Tarragona, elaborat al celler de la Vinícola de Nulles, una de les catedrals del vi de Catalunya. Color groc palla amb reflexos daurats. Aromes a fruites tropicals pinya, cítrics, fruites blanques com la poma i la pera, i a pastisseria. En boca té bona acidesa, és untuós i sap a fruites madures.



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari