image fb
Catalunya Diari

Còctel San Francisco

Tots tenim un còctel preferit, aquell que hem pres tota la vida. Però també, de tant en tant, a tots ens agrada tastar nous còctels, nous gustos i fer d'aquella experiència un moment divertit. El còctel San Francisco és d'aquelles preparacions bàsiques que trobareu arreu. Té l' avantatge, segons el meu parer, que es pot servir amb o sense alcohol, el que fa apte també per als més petits de la casa que, per cert, els acostuma a agradar molt. Per fer aquest còctel us recomano emprar una coctelera i, sobretot, un recipient mesurador, el que assegurarà que sempre us quedin igual.

Còctel San Francisco

D'altra banda, podeu preparar el sucre glacejat per decorar les copes prèviament. Aquí trobareu l'explicació. És habitual servir els còctels amb sucre gra blanc o sucre morè, però jo us recomano (i així ho fan molts professionals) utilitzar almívar en comptes de sucre gra. El gra té més dificultats per dissoldre's i sovint, si no el remenem bé, queda al fons de la copa. Això queda sol·lucionat amb l'almívar que, al ser líquid, endolcirà tot el conjunt des de el primer moment i farà que la barreja sigui perfecta. Pels seus ingredients, no cal dir que es una copa força cal·lòrica, per tant no us recomano abusar-ne. Però tant en tant... si, oi?.

És habitual decorar aquest còctel amb algun pinxo de llaminadures. A continuació us explico el pas a pas. Les quantitats corresponen a un còctel de mida gran (copa grossa) i amb una bona quantitat de gel "pilé" o picat.

INGREDIENTS

2 mesures de suc de taronja

1 mesura de suc de pinya

1 mesura de suc de préssec

1/2 mesura de suc de llimona

1/2 mesura de granadina

1 mesura d'almíbar

taronja per decorar

sucre de colors per glacejar

 

VARIANTS:

- Si el voleu amb alcohol afegiu-hi 1 mesura de rom

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 10 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Si us ve de gust, el que primer us recomano es preparar el sucre de colors per glacejar, però ho haureu de fer el dia abans, o unes hores abans, per deixar-lo assecar una mica. Aqui trobareu el link amb el pas a pas.

ELABORACIÓ_2
2.

També us recomano fer al mateix temps que el sucre de colors (el dia abans) l'almívar. Aquest almívar ens servirà per endolcir correctament el còctel, però també ens servirà de pegament pel sucre de colors. Aqui trobareu la recepta de l'almívar.

ELABORACIÓ_3
3.

Un cop fet només l'heu de deixar refredar. Aquest almívar us aguantarà molt de temps (fora de la nevera sempre).

ELABORACIÓ_4
4.

Imprescindible una coctelera. Avui dia les trobareu molt econòmiques (20 euros). I el més important de tot és el vaset mesurador, la clau per fer correctament qualsevol còctel.

ELABORACIÓ_5
5.

Comenceu per posar el sucre de color en un plat pla.

ELABORACIÓ_6
6.

Feu el mateix amb una mica d'almívar. Si no el feu podeu utilitzar la mateixa granadina per enganxar el sucre de color.

ELABORACIÓ_7
7.

A continuació, apliqueu-li el sucre amb colorant i feu uns girs per assegurar que quedi ben impregnat.

ELABORACIÓ_8
8.

Perfecte. Ja teniu el glacejat fet.

ELABORACIÓ_9
9.

Ompliu el got o la copa amb gel picat fins gairebé dalt.

ELABORACIÓ_10
10.

Ara, poseu un parell de glaçons de gel grossos dins la coctelera. És important refredar el contingut durant la barreja.

ELABORACIÓ_11
11.

El vaset mesurador, normalment, té dues mides: la gran i la petita. De fet la petita és la meitat de la gran, el que us pot servir com a referència.

ELABORACIÓ_12
12.

Posem el suc de taronja, que son dues mesures grans.

ELABORACIÓ_13
13.

Una mesura de suc de pinya, cap a dins.

ELABORACIÓ_14
14.

La mesura de suc de préssec i la mitja mesura de suc de llimona. Com que tots els sucs son força dolços, la llimona donarà equilibri al conjunt.

ELABORACIÓ_15
15.

I finalment l'almívar. La granadina no s'ha de posar dins la coctelera.

ELABORACIÓ_16
16.

Ara si, tanqueu-ho bé i poseu-li el tap (si en té).

ELABORACIÓ_17
17.

I com no, el moment més esperat, a remenar el cul una estona!

Amb pocs segons en teniu més que suficient.

ELABORACIÓ_18
18.

Serviu la barreja amb el filtre dins la copa.

ELABORACIÓ_19
19.

Prepareu una mica de pell de taronja per decorar el got, o al menys uns talls de taronja.

ELABORACIÓ_20
20.

I just en el moment de servir la copa al consumidor és quant s'ha de posar la granadina. Si feu servir la cullera per fer baixar la granadina per un costat aconseguireu un bonic efecte òptic i, per densitat, fer-la baixar al fons. D'aquesta manera es podràn apreciar els colors abans de remenar.

ELABORACIÓ_21
21.

I si no esteu per històries, doncs la tireu per sobre amb naturalitat i llestos, que tampoc passa res.

ELABORACIÓ_22
22.

Decoreu amb la taronja i a gaudir!

ELABORACIÓ_23
23.

Un cop remenat, el còctel San Francisco agafa aquest bonic i atractiu color.

ELABORACIÓ_24
24.

Bon profit!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Noemí
M'agrada més amb alcohol! Però té molt bona pinta
Jesús
a mi m'agrada més amb una mida petita de Vodca

envia el comentari