Catalunya Diari

NOVETAT

🐟 La nova recepta de l'Albert al teu correu. Inscriu-te GRATIS!

Brownie

Una recepta ben dolça

Poques receptes he hagut de repetir tantes vegades com aquesta abans de publicar-la. I és que he fet unes quantes proves abans de decidir-me per una recepta o altra. Si us hi poseu, trobareu que hi ha moltes receptes diferents, i en certa manera, és comprensible. Cadascú l'adapta al seu gust. Aquesta que us proposo avui, considero, té un punt d'equilibri just entre el que seria un pa de pessic i un crumble. És a dir, per a mi, un brownie ha de ser cruixentment tou o tovament cruixent.

Brownie

Sembla una incoherència el que dic, oi? El que he buscat és trobar aquell punt d'untuositat que omple el paladar de xocolata intens. En qualsevol cas, per a gustos colors, què diuen, però permeteu-me recomanar-vos aquest brownie i, si el voleu fer, us agrairé que em feu arribar el vostre feedback. Espero que us agradi.

INGREDIENTS:

140 g farina fluixa

140 g mantega

2 ous200 g cobertura de xocolata negra

50 g de cacau en pols

75 g de trossos de nous

150 g de sucre morè

5 g de sal

sucre llustre per decorar

 

VARIANTS:

- S'hi poden afegir panses

- Poden cobrir-lo amb sucre llustre

- Es pot acompanyar de xocolata desfeta, crema, nata, fruites, etc..

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Prepareu tots els ingredients. Que no falti de res! Jeje.

ELABORACIÓ:_2
2.

Poseu la cobertura a desfer al bany maria.

ELABORACIÓ:_3
3.

Al mateix temps, talleu la mantega.

ELABORACIÓ:_4
4.

Afegiu-la al cassó de la cobertura.

ELABORACIÓ:_5
5.

Deixeu que es desfacin a poc a poc.

ELABORACIÓ:_6
6.

D'altra banda, peseu la farina.

ELABORACIÓ:_7
7.

I el cacau en pols.

ELABORACIÓ:_8
8.

Els podeu barrejar.

ELABORACIÓ:_9
9.

En un cassó a part, peseu-hi el sucre.

ELABORACIÓ:_10
10.

Molt bé.

ELABORACIÓ:_11
11.

Peseu les nous pelades.

ELABORACIÓ:_12
12.

I talleu-les a trossos.

ELABORACIÓ:_13
13.

Vigileu la cobertura amb la maneta i remeneu-la de tant en tant per desfer els grumolls.

ELABORACIÓ:_14
14.

Un cop desfeta la barreja de cobertura i mantega (ganaché), barregeu-ho amb el sucre.

ELABORACIÓ:_15
15.

Feu servir una llengua per escurar-ho bé.

ELABORACIÓ:_16
16.

I ho barregeu.

ELABORACIÓ:_17
17.

Seguidament, incorporeu-hi un ou.

ELABORACIÓ:_18
18.

Remeneu-ho i integreu bé aquest ou.

ELABORACIÓ:_19
19.

Un cop fet, repetiu el mateix amb el següent ou.

ELABORACIÓ:_20
20.

Poseu-hi la sal.

ELABORACIÓ:_21
21.

Afegiu-hi les nous.

ELABORACIÓ:_22
22.

Torneu a remenar.

ELABORACIÓ:_23
23.

I finalment, aboqueu-hi la farina amb el cacau.

ELABORACIÓ:_24
24.

Integreu bé tots els ingredients. Notareu que es transforma amb una pasta dura.

ELABORACIÓ:_25
25.

Tenint la massa preparada, busqueu un motlle de forn de perfil baix. Retalleu paper de forn i...

ELABORACIÓ:_26
26.

...Folreu el motlle. En realitat, això no es fa per evitar que s'enganxi. Es fa per què queda més bonic a l'hora de presentar el brownie a taula. Queda com més rústic.

ELABORACIÓ:_27
27.

Escudelleu la massa dins el motlle i repartiu-la bé. A causa de la densitat d'aquesta massa, també haureu d'aplicar una certa pressió, per evitar que quedin espais buits.

ELABORACIÓ:_28
28.

És una massa amb força greix, el que us permetrà fer servir les mans per distribuir-la bé.

ELABORACIÓ:_29
29.

I veureu com no s'enganxa a les mans.

ELABORACIÓ:_30
30.

Si cal, retalleu el paper sobrant.

ELABORACIÓ:_31
31.

I ja només us quedarà enfornar el brownie a uns 200 graus durant uns 15 minuts.

ELABORACIÓ:_32
32.

I aquí teniu el resultat.

ELABORACIÓ:_33
33.

És important respectar l'alçada d'un brownie.

ELABORACIÓ:_34
34.

Talleu-lo en porcions individuals i serviu-lo com més us agradi. El podeu cobrir amb sucre llustre.

ELABORACIÓ:_35
35.

Jo he acompanyat el brownie d'una maduixa ben madura.

ELABORACIÓ:_36
36.

Una mica de menta per aromatitzar el plat i prou. Però podeu decorar aquestes postres amb xocolata, nata, crema, etc.

ELABORACIÓ:_37
37.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Orto Blanc

Varietat/s: Garnatxa blanca

Zona: D.O. Montsant

Fabricant: Orto vins



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Maribel Casas
Hola, L'apartat ingredients està en blanc. No surten els ingredients ni les quantitats utilitzades. M'encanten les teves receptes!!

envia el comentari