Arròs amb llet

Unes postres de tota la vida

  

Quin clàssic, eh?...no podia faltar.

  

Tsch....un respecte a l'arròs amb llet, nanos.

  

Recepta nº 100 del C.P.C.C.

  

Doncs potser feia més de 20 anys que no el tastava....i que bo!!!

  

  

Això si...es una mica pesat....bé...molt pesat, val. Per aquest motiu heu de fer racions més aviat petites o no us les podreu acabar. Serviu-lo ben fred de la nevera.

  

I ara, una mica d'història vinga. Segons la vikipèdia, l'arròs va entrar als Països Catalans a través dels àrabs, ja que ja als receptaris antics àrabs hi havia receptes de cremes d'arròs i d'arròs amb llet. La paraula va ésser escrita en català per primer cop l'any 1262 en uns comptes de Pere el Gran. També del segle XIII tenim un receptari anònim, Cocina Hispanomagrebí, amb moltes receptes d'arròs, sovint combinat amb llet, sucre i mel. L'any 1314 apareix la primera recepta amb arròs escrita en català, es tracta del menjar blanc, al Llibre de Sent Soví. A la Catalanofonia l'arròs i llet ja es preparava a l'Edat Mitjana i era una manera molt corrent de preparar l'arròs, de vegades tal com el fem ara i d'altres utilitzant un terç de llet d'ametlla i dos de vaca.Es tracta d'unes postres tradicionals a molts països de tot el món, amb variants en el tipus d'arròs utilitzat (arròs llarg, arròs trencat als Emirats Àrabs, etc.), en el tipus de llet (condensada a alguns països americans, amb llet de coco a Puerto Rico, llet evaporada, etc.), a les espècies i ingredients per a aromatitzar (canyella als països mediterranis, vainilla als països saxons i nòrdics, safrà a l'Iran, cardamom al nord de l'Índia, etc.). A alguns llocs s'afegeixen espessidors com ou, nata, farina, etc. o altres productes, principalment fruita fresca o seca, com ara nous, festucs, etc.


  

  

INGREDIENTS

  

200gr. d'arròs

  

125gr. sucre

  

1 litre de llet

  

1 branca de canyella

  

1 pela de llimona

  

canyella en pols per decorar

  

  

VARIANTS:

  

- Es pot fer amb llet d'ametlles

  

- Es pot tirar una mica de pols de canyella per sobre al servir-ho

  

- Es poden fer servir plats individuals o una safata gran

  

- Podeu variar la quantitat de llet si us agrada més o menys sucós

  

  

ELABORACIÓ

  

  

Preparem tots els ingredients.

  

  

La pell de llimona...contra menys part blanca tingui millor. La part groga és la més aromàtica.


  

  

Pesem l'arròs. Segons el corpus són 200gr d'arròs per litre de llet, però jo en poso només 150gr...així queda més sucós, però és una apreciació personal, clar.

  

  

Ara posem a bullir la llet amb el sucre i ho remenem.

 

 

 

 

Incorporem la pela de llimona i una branca de canyella.

  

Remenem de tant en tant i quan arrenqui el bull...

 

 

 

 

...hi tirem l'arròs i ho deixem coure uns 20-25 minuts, tot remenant de tant en tant per evitar que s'enganxi del cul.

  

Treieu la canyella i la pell de llimona....

  

  


Escudilleu l'arròs en cassoletes petites....

 

 

 

 

...que no siguin massa massa grans. Deixeu-les refredar a temperatura ambient.
 
Un cop fredes....tireu una mica de canyella mòlta per sobre.

  

Ara ja el podriem tastar, però és millor reservar-lo a la nevera un parell d'hores i consumir-lo fred.

  

  

I aquí tenim acabat el tradicional arròs amb llet de tota la vida.

 

 

 

 

El voleu tastar?

  

Que quedi ben sucós...sobretot.

  

  

Bon Profit !!!

 




Comentaris

envia el comentari