Catalunya Diari

Tapa de pop amb patata i allioli de julivert

La típica

Avui us presento una tapa molt suggerent, d'aquelles que entren per la vista. De fet, no és cap innovació, ja que no deixa de ser un pop a feira (que no falla mai), al que li donarem una presentació diferent i naparem amb un allioli suau de julivert.

Tapa de pop amb patata i allioli de julivert

Per a garantir l'èxit, és important donar una correcta cocció a la patata i, sobretot, al pop. Us recomano la lectura prèvia del consell «La cocció del pop». La resta, bufar i fer ampolles. Només us caldrà una mica de bon gust a l'hora de presentar aquesta exitosa  tapa que es menja tèbia. Les quantitats d'aquesta recepta corresponen a quatre persones. Espero que us agradi.

INGREDIENTS:

1 pota grossa de pop cuit

1 patata grossa cuita

oli d'oliva verge extra

pebre vermell

sal

 

VARIANTS:

 

- Es pot coronar la tapa amb una mica de sal en escates

- Podeu fer servir altres tipus d'allioli

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Abans de res, haurem d'aconseguir una pota de pop cuita. Jo us recomano coure'l vosaltres mateixos, ja que sempre us quedarà millor que les potes de pop cuites que venen al supermercat. Podeu congelar el pop cuit per potes.

ELABORACIÓ:_2
2.

El recipient de presentació de la tapa sempre és important. Feu un esforç en aquest aspecte.

ELABORACIÓ:_3
3.

Poseu-hi un petit raig d'oli i un polsim de pebre vermell, que pot ser dolç o picant.

ELABORACIÓ:_4
4.

Molt bé.

ELABORACIÓ:_5
5.

Talleu la patata cuita a rodanxes una mica gruixudes.

ELABORACIÓ:_6
6.

Les podeu utilitzar directament o...

ELABORACIÓ:_7
7.

... Retallar-les amb un got de xarrup per donar-li un acabat més professional i ajustar-les al recipient final.

ELABORACIÓ:_8
8.

Així queden molt maques.

ELABORACIÓ:_9
9.

Col·loqueu la patata i saleu-la.

ELABORACIÓ:_10
10.

A continuació, poseu-hi també una mica de pebre vermell.

ELABORACIÓ:_11
11.

I ara talleu unes llesques de pop.

ELABORACIÓ:_12
12.

La llesca ha de ser gruixuda, maca.

ELABORACIÓ:_13
13.

Procureu que totes les llesques tinguin un gruix similar: l'estètica importa.

ELABORACIÓ:_14
14.

De nou, una mica de pebre vermell per sobre del pop. Si l'heu cuit amb sal, no caldrà afegir-ne més.

ELABORACIÓ:_15
15.

Un raig d'oli d'oliva verge extra que no falti. De fet, ho podríeu servir així directament.

ELABORACIÓ:_16
16.

Per últim, escalfeu-ho tot al microones per donar-li un cop de calor. En sortir, napeu la tapa amb una mica d'allioli de julivert.

ELABORACIÓ:_17
17.

I ja la tindreu acabada. És una tapa que es menja tèbia.

ELABORACIÓ:_18
18.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Martín Codax Rías Baixas

Varietat/s: Albarinyo

Capacitat: 75 cl

Zona: D.O. Rias Baixas

Fabricant: Martín Codax, S.A. 

 

Color groc vermellós intens. Intensitat aromàtica alta, amb notes de fruita de pera, poma i préssec blanc. Entrada àmplia en boca, gras i amb volum, amb bon pas, llarg i retrogust afruitat amb notes làctiques i a fleca. 


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari