Sonso fregit

Un entrant espectacular

  

El sonso o barrinaire és un peix petit ideal per enfarinar i fregir. És un peix no creix més de 15-17cm i per tant, no són captures prohibides.

  

Es capturen amb sonseres i es troba als mercats de Catalunya durant tot l'estiu.

  

És un peix que no té massa interés comercial i no acabo d'entendre per qué. És excel.lent de gust i, juntament amb el xanguet i la llengueta, conformen un platillo ideal per fer el vermut, i que apasiona als més menuds de la casa. També els podeu fer en truita.

  

A més , al ser tan petits nomès s'han de rentar, no els haureu de netejar ni res. S'enfarinen., es salen...i es fregeixen fins que quedin molt cruixents.

  

...i com el que menja pipes....és un no parar fins que s'acaben.


  

Visca el sonso !!!

  

INGREDIENTS

  

350gr. sonso fresc

  

farina

  

oli per fregir

  

sal

  

llimona

  

  

VARIANTS:

  

- Li podeu afegir una mica de farina de blat de moro o de llevat químic en pols.

  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

 

Primer de tot rentarem bé el peix.
Sempre té la mateixa mida el sonso.
 
 
El salem una mica i l'enfarinem mentre escalfem una paella amb abundant oli per fregir.
Un cop fregidet, el deixeu una estona sobre un paper absorbent i ja el podeu servir.
Que estigui ben calentó. Ummm...no m'en puc estar de tastar-lo abans de portar-ho a taula !!!

 
 
Ah!!!..imprescindible acompanyar-los amb unes llesquetes de pa amb tomàquet.

 M'encanta.

Per cert, el sonso el podeu trobar encara més petit...
...i clar, encara us quedarà més cruixent.

 

  

Bon Profit !!!

 




Comentaris

envia el comentari