NOVETAT

🥗La recepta de la setmana al teu correu. Inscriu-te fent clic aquí!

Sípia a la planxa amb all i julivert

La clàssica

Un plat bàsic i tradicional que, tot i ser cuinat a les nostres cuines de forma quotidiana, no apareix en el llibre CPCC. No podia faltar en aquest blog un plat senzill, saludable, de fàcil elaboració i de gust extremadament bo com és la sípia a la planxa amb all i julivert. 

 

Un producte de les nostres costes que també forma part dels ingredients més utilitzats en la majoria dels nostres suquets, ranxets i arrossos mariners.

Respecte de la cocció, heu de saber que la sípia té dues coccions: una ràpida (inferior a 5 minuts) i una lenta (superior a 25-30 minuts). Per tant, heu de tenir en compte que una cocció entre aquestes dues marques farà que la sípia us quedi dura en boca. Posar la sal un cop acabada la cocció també evitarà que s'endureixi la carn.

 

No llenceu mai la melsa o "salsa marró" que podeu congelar i utilitzar per fer un altre plat mariner.

INGREDIENTS:

1 sípia gran neta i sencera

2 alls

julivert fresc

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

- La podeu tallar a trossets petits i servir com a tapa

ELABORACIÓ:

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
1.

Netegeu bé la sípia.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
2.

Al peixater li heu de demanar que és per fer sencera a la planxa. Us la netejarà i us treurà la pell.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
3.

Piqueu l'all i el julivert.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
4.

Poseu una planxa a escalfar...fins que estigui ben calenta.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
5.

Com us deixa, la melsa convé guardar-la al congelador i utilitzar en qualsevol plat mariner. Podeu fer un arròs sense brou , només amb aigua, que si li poseu melsa us quedarà magnífic.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
6.

Amb la planxa molt i molt calenta...hi posem la sípia ben oberta.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
7.

Als dos minutets...li donem la volta....que començarà a agafar color.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
8.

Ara hi tirem per sobre un raig d'oli...

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
9.

...i l'all i julivert. Penseu que si el poseu al principi l'all es podria cremar.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
10.

Un parell o tres més de minuts...que agafi bon color....

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
11.

Ja la tenim apunt, no la deixeu coure massa.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
12.

Només ens quedarà salar-la una mica, i la sal es desfarà bastant amb la mateixa calor.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
13.

Un raig d'oli en cru...i servim

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
14.

Ummm...que bona.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
15.

Sempre hi ha un dia que et ve de gust, oi?...el problema és trobar-la on te la facin bé.

Sípia a la planxa amb all i julivert - Recepta pas a pas
16.

Bon Profit !!!

 
 


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari