Seitons fregits

Una tapa que li agradarà molt a la canalla

  

"Pescaito frito" que diuen pel sud...però obert i sense espina. El seitó fregit està molt i molt bo, sobretot si l'acompanyeu amb un bon pa amb tomàquet. Penseu que és peix blau i, tot i que no deixa de ser un fregit, és molt necessàri per a la nostra salut.

  

Un cop fregits, els hi podeu tirar unes gotes de llimona per sobre o també un raig de vinagre de vi cru (no massa) que els dona un toc formidable.

  

Al llibre del Corpus nº 796 aquesta recepta apareix com a "Peix fregit" i permet variacions amb llucet, palaies, burrets, mòlleres,sonso, maires i morralla.

  

A la canalla li agrada molt....i no sé, dona com bon rotllo sopar això, oi?.

  

  

INGREDIENTS

  

300 gr. de seitons nets, sense espina i escatats


  

una mica de farina

  

sal

  

oli per fregir

  

 

 

ELABORACIÓ

 

 

 

 

 

Li podeu demanar al peixater/a que us netegi i us tregui l'espina. Si es enrotllat...us ho farà. En qualsevol cas, sempre s'ha de tornar a netejar a casa.

 

 Posem l'oli a escalfar....i preparem un plat amb farina.
  Com veieu, estan ben escatats aquests seitons.
  Els salem una mica.
  I els enfarinenm...
 ...per totes dues bandes.
 Quan l'oli sigui ben calent....els anirem fregint. Compte que no us esquitxi.
Deixeu-los fins que quedin una mica torradets. Penseu que si estàn cruixents...les espines es podràn menjar amb més facilitat.

  Els reservem en un paper absorbent.
  Ummm....
   I els servim ben calentons.
 Quen no falti el pa amb tomàquet, eh?
 Bon Profit !!!



Comentaris

envia el comentari