Rap amb salsa de pebrot del piquillo

Una recepta fantàstica

  

Teniu rap, pebrots del piquillo i nata?....doncs amb això farem un plat més que respectable.

  

Molt fàcil de fer i molt "resultón" que dic jo.

  

El rap és un dels peixos que més m'agrada...per no dir el que més. La seva dura textura i el seu gust a marisc el fan molt adient per coure a la planxa.

  

Bona cuina, titots.

  

  

INGREDIENTS

  

1 cua de rap

  

1 pot de pebrot del piquillo

  

1 ceba vermella

  

200ml. nata líquida

  

1 llimona

  

oli d'oliva

  

pebre negre

  

pebre vermell dolç

  

brots d'alfals per decorar

  

sal

  

  

ELABORACIÓ

 

 

 

 

 

 
Un cop neta la cua de rap, la salarem i l'empebrarem.

Jo he fet un talls al biaix...però li podeu donar la forma que més us agradi.
  Trinxeu la ceba.
Trinxeu també uns 4 o 5 pebrots, depen de la intensitat que volgueu donar-li a la salsa.
Primer de tot, en una paella, sofregirem la ceba fins que sigui daurada.
Incoporarem el pebrot...
...ho salarem...
..tirarem una mica de pebre negre...i ho deixarem fer fins que absorbeixi tot el líqui i es comenci a daurar una mica. Procureu remanar-ho de tant en tant.
En aquest punt, incorporem la nata líquida.
Remeneu-lo bé i fer arrencar el bull. Passat un parell de minutets ja estarà la salsa llesta. Proveu i rectifiqueu de sal.

Ara la passarem pel turmix...
....que quedi ben clareta.
  La reservarem en calent.
  En una planxa ben calenta amb unes gotes d'oli...farem el rap a la planxa.
Li podeu tirar unes gotetes de llimona que li aportaràn un fantàstic sabor i aroma final.
El rap s'ha de fer al punt, que quedi daurat i cruixent per fora però gairebé sucós per dins. Això s'aconsegueix a foc ben fort.
En disposem a muntar el plat. Avui utilitzaré uns brots d'alfals (alfalfa en castellà), ja que està molt de moda utilitzar germinats en les presentacions.
Un parell o tres de cullerades de salseta...
...un parell o tres de trossets de rap...ben calentons...
   ...un polsim de pebre vermell per decorar...

   ...i els germinats....
I ja ho tenim fet
Qué us sembla?....està bonísim aquest plat i ja veieu qué fàcil és de fer.
 Bon Profit !!!
 



Comentaris

envia el comentari