SORTEIG:

🥑 Guanya un completíssim lot de productes ECO BonPreu! És molt fàcil!!

NOVETAT:

🥗 Les millors receptes de la cuina de sempre al teu correu!

Rap al forn amb gambes i cloïsses

Un plat exquisit

  

Un plat de pescadors molt senzill de fer i amb un gran resultat.

  

Com sempre, alhora de preparar aquests tipus de plats és imprescindible una bona matèria primera. Si es fresc....molt millor, és evident, però també pot ser congelat.

  

Hi ha congelats i congelats, com tot, i podeu trobar productes congelats d'altísima qualitat....més be de preu que el fresc. Aquest és un tema del que en parlarem aviat.

  

Aquest és un guisadet molt tradicional...que podeu trobar fet amb infinitat de matissos, tots ells molt adients.

  

Si us ha agradat aquest recepta us recomano el "Llobarro al forn amb cloïsses i gambes".

  

Aquesta recepta ja l'havia publicat, però he actualitzat les fotos.

  

Bon profit.

  https://stackoverflow.com/questions/10425569/radiogroup-with-two-columns-which-have-ten-radiobuttons

  

  

  

INGREDIENTS

  

1 cua de rap gran (1kg. aprox)

  

3 tomàquets de penjar

  

3 patates grans

  

8 gambes vermelles

  

8-10 cloïsses grosses

  

vi blanc "Albariño"

  

oli d'oliva

  

1 llimona

  

pebre vermell dolç

  

all i julivertpicats

  

sal

  

  

VARIANTS:

  

- Es pot fer el mateix mateix amb tota mena de peixos

  

- S'hi pot incorporar una picadeta de fruits secs al suquet

  

  

  

ELABORACIÓ

 

 

 

Preparem tots els ingredients.
Les cloïsses les mantindrem 30 minuts en cobertes amb aigua i sal, per purgar la sorra (si en tenen).
És important utilitzar gamba vermella (fresca o congelada) ja que és molt gustosa.
Pelem i tallem les patates a rodanxes més o menys grosses.
Agafem una safata pel forn i fem un llet de patates...amb un bon raig d'oli d'oliva per sobre.
Les posem 15 minuts als forn, a uns 180º graus. D'aquesta manera li donarem una cocció prèvia a la patata, per evitar que a l'incorporar el peix ens quedin dures.
Piquem una mica d'all i julivert fresc.
Els tomàquets ben madurs.
Tallem una llimona a llesques també.
Ara, salem la nostra cua de rap...i l'empebrem per les dues bandes. El peixater ens hauré marcat els talls de la cua.
Passats els 15 minutets de forn....treiem la safata i incorporem el peix.

  

Apliquem unes llesques de llimona sobre els pre-talls de la cua.
També, hi posarem una mica d'all i julivert per sobre de tots els elements.
  Una mica de sal als tomàquets...un bon raig d'oli per sobre de tot...i de nou al forn, uns 15 minutets.
Paralelament, en una paella amb un bon raig d'oli, daurem un allet...per donar sabor a l'oli només.
Salem les gambes...
  ...i les fregim per totes dues bandes.
No les feu massa. Quan canviin de color incorporeu una bona cullerada de pebre vermell dolç.
Ho remenem bé i al mateix moment tirarem el vi.
  Un bon raig, com una copa petita o mig got de vi.
I ho deixem reduïr una mica, uns 8-10 minuts.
  Ara, afegim les cloïsses.
I tapem la cassola.
  Deixem que s'obrin amb la pròpia escalfor.
  Podeu aprofitar per tirar també un raig de vi sobre el peix i les patates, però no us passeu.
Les cloïsses ja s'han obert i han agafat molts aromes.
Reservem les cloïsses en un plat...
   ...i la resta ho incorporem al peix. Primer les gambes...
   ...i després tot el suquet per sobre.
  Molt bé. Ara haurem de daurar una mica tot plegat, ja que el peix pràcticament està fet.
  Recordeu d'anar ruixan-t'ho tot amb el propi suquet.
   Col.loquem la safata a la part alta del forn...i daurem en mode grill.
    Fins que tingui aquesta agradable presència.
Ja podem emplatar.
  Una mica de tot: cloissa, gamba, peix, tomàquet, patatona...i molt suquet.
  Ummm...quina flaire nanos.
Només ens quedar gaudir-ho amb un bon vi blanc.
 
Les patates s'han de desfer a la boca...el peix ha d'estar al seu punt...i els tomàquets conviden a sucar-hi pa....sense parar.

Bon Profit !!!

🐟 Segueix-nos a Instagram per poder gaudir de les nostres espectaculars receptes!

🥑 Un completíssim lot de productes ECO BonPreu pot ser teu fent clic aquí. Participa ara!



Comentaris

envia el comentari