Catalunya Diari

Pop amb xiitake gratinat

El pop no falla mai!

Avui us presento un "platillo" mariner d'aquells que fan salivar.

Si els veus a la taula del costat, te'l demanes segur!

Combinació del pop amb el bolet shiitake és particularment recomanable. Avui en dia podeu trobar aquest bolet natural al vostre supermercat. Ja us hem parlat moltes vegades de les enormes propietats nutricionals d'aquest bolet. Finalment, un gratinat suau amb allioli li donarà un aspecte realment escandalós a taula!

Us atreviu a fer-lo?

Som-hi!

Les quantitats d'aquesta recepta corresponen a 4-6 persones.

INGREDIENTS

 1 pop sencer cuit d'uns 600-700g

4 patates tallades a rodanxes

2 cullerades de ceba caramel·litzada

2 cullerades de pebre vermell

allioli o maionesa amb all

pebre negre

oli d'oliva

sal

 

VARIANTS:

- Podeu afegir-hi pebrot verd sofregit

- Podeu posar una part de pebre vermell picant

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 40 minuts

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Podeu comprar el pop ja cuit o coure'l vosaltres a casa. En aquest receptari trobareu les indicacions per coure pop correctament.

ELABORACIÓ_2
2.

Si no trobeu xiitake podeu fer el plat amb un altre bolet, però jo us recomano aquest en concret que ja podeu trobar als supermercats i que té un sabor molt peculiar, a banda de tenir moltísimes propietats per al nostre cos.

ELABORACIÓ_3
3.

El que primer heu de fer es pelar les patates i tallar-les a rodanxes. Jo he utilitzat unes safates individuals però ho podeu fer tot junt. Caldrà coure les patates al forn amb una mica de sal, pebre negre i oli durant uns 20 minuts aproximadament, fins que siguin ben cuites per dins.

ELABORACIÓ_4
4.

Mentre es fan les patates, talleu els bolets a làmines.

ELABORACIÓ_5
5.

I el salteu amb una bon raig d'oli d'oliva i una mica de sal.

ELABORACIÓ_6
6.

Mentre es fan els bolets, talleu també el pop a trossos, al gust.

ELABORACIÓ_7
7.

Llavors, quan els bolets ja siguin cuits, afegiu-hi el pop i remeneu-ho.

ELABORACIÓ_8
8.

Afegiu a la paella dues cullerades de ceba caramel·litzada, que li aportarà dolçor. Pot ser en pasta, d'aquella que ja venen feta. En aquest cas jo en tenia de feta.

ELABORACIÓ_9
9.

Ara, afegiu-hi també el pebre vermell, dolç o picant o una combinació de tots dos.

ELABORACIÓ_10
10.

Remeneu-ho tot plegat durant uns instants, que s'escalfi una mica i pareu el foc. No convé fer massa el pebre vermell.

ELABORACIÓ_11
11.

Amb tot, la patata ja serà cuita.

ELABORACIÓ_12
12.

Col·loqueu la barreja de bolets i pop sobre les patates.

ELABORACIÓ_13
13.

Molt bé!

ELABORACIÓ_14
14.

Ara feu una allioli amb ou, o maionesa amb all i poseu en una mànega pastissera.

ELABORACIÓ_15
15.

La mànega us permetrà dibuixar una espiral com aquesta, però ho podeu cobrir amb una cullera i fer-ho més senzill també.

ELABORACIÓ_16
16.

Finalment, només us quedarà gratinar-ho abans de servir-ho a taula.

ELABORACIÓ_17
17.

Fa venir gana, oi?

ELABORACIÓ_18
18.

Per cert, per no fer servir la clàssica fulla de julivert avui l'he decorat amb unes branques d'orenga fresc que he plantat en un test.

ELABORACIÓ_19
19.

L'orenga li dona un aroma original i la seva fulla és molt maca per presentar també.

ELABORACIÓ_20
20.

Per als clàssic, que no us falti la fulla de julivert, hahaha!

ELABORACIÓ_21
21.

I a gaudir, que son dos dies diuen! Boníssim!

Bon Profit!

I PER BEURE...

 






 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nom: Joan Sardà Brut Nature Reserva
Varietat/s: Macabeu, Parellada, Xarel·lo
Capacitat: 75cl
Zona: D.O. Cava
Fabricant: Celler Joan Sardà
Font: www.petitceller.com
Criança mínima de 15 mesos a la cava. Color daurat, amb un aroma afruitat, fresc, amb tocs torrats dels llevats i fruits secs. La bombolla és fina, elegant i ben integrada, el carbònic és cruixent en boca. Té bona estructura amb acidesa marcada.


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari