Pop amb romesco

Una combinació espectacular

 

Deixeu-me, per una vegada, presumir d'un plat. D'un plat senzillet, però molt bo. I és que l'elaboració d'avui és totalment recomanable. Probablement no sóc el primer a combinar el pop amb la salsa romesco, però vull recalcar aquesta combinació tan ben trobada. Per garantir un excel·lent resultat, us recomano la lectura prèvia del consell: La cocció del pop, que ens permetrà presentar el pop en el seu punt òptim de cocció. Podeu fer aquest plat amb tentacles de pop ja cuits, de venda en peixateries, però coure el pop a casa sempre ens permetrà deixar-lo al nostre gust. També us recomano passar per la recepta de la salsa romesco que, de nou, també podeu optar per comprar-la ja feta o no. Si us agrada el pop, aquesta recepta us apassionarà!


 

  

  

INGREDIENTS

 

1 tentacle de pop gros per persona

salsa romesco

un grapat de cloïsses

aigua

oli d'oliva

sal en escates

 

VARIANTS:

- Podeu acompanyar el plat de qualsevol altre molusc (tellerina, escopinya, musclo, etc...)

- El plat es pot acompanyar d'allioli

ELABORACIÓ

 

 

Primer de tot, necessitarem coure el pop.
 

Assegureu-vos que quedi tou sense malmetre en excés la pell.

Deixeu-lo refredar una estona i...
 
talleu els tentacles del pop per la seva base.
 
Els reservem.
 
Un cop ho tenim tot preparat, aquest plat es prepara en 10 minuts de rellotge.
 
Deixatem la salsa romesco amb una mica d'aigua i...

 
així ens agafarà una textura més adient per regar el plat. L'escalfarem una mica abans de fer-la servir.
 
En una paella o planxa ben calenta, obrirem les cloïsses. Només us caldran unes gotes d'oli i...
 
tapar-les, per obligar-les a obrir-se amb el vapor.
 
De seguida que s'obrin...
 
tirarem per sobre una mica de pebre negre i les reservem.
 
En una paella o planxa ben calenta torrarem els tentacles de pop que hem cuit.
 
Han de quedar ben torrats per totes dues bandes.
 
Perfecte, ja podem emplatar.
 
Presenteu un tentacle per persona juntament amb unes quantes cloïsses.
 
Saleu el pop amb una de sal en escates.
 
I finalment, ruixeu tot el plat amb la salsa.

 

Serviu la resta de salsa en una salsera.

 

I a gaudir d'una autèntica delícia.
 

Ummm...

Bon profit!




Comentaris

envia el comentari