Catalunya Diari

Orada al forn amb patates

Molt gustós

Un plat fàcil de fer i amb el que sempre quedes bé. Les orades, si són salvatges, són més bones i més gustoses. Però el més important de tot és la cocció, no les heu de fer més de 10-15 minuts. Per tant, el llit de patates amb ceba i tomàquet l'haurem de preparar prèviament.

Orada al forn amb patates

La recepta és per a dues persones, encara que veureu que jo l'he fet per 4. Un plat de festa maco que entra pels ulls i un plat molt bo que el podeu fer tots vosaltres per què no requereix massa experiència en cuina. Veiem tot el procés d'elaboració, que no té cap misteri.

INGREDIENTS:

2 orades preparades pel forn (netes i amb un tall-marca al mig)

2 patates

1 ceba

4 tomàquets madurs

Pebre vermell dolç

All i julivert picat

1 got de vi blanc

Oli d'oliva

Sal

 

VARIANTS:

- Hi podeu incorporar un parell de cullerots de brou de peix durant la cocció de les patates

- Es pot completar la guarnició amb cloïsses i/o gambes o escamarlans

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Primer prepararem les patates. Utilitzarem patates blanques que van millor pel forn. Si són ecològiques, encara millor. Aneu a comprar al mercat i no al súper, no em cansaré de dir-ho.

ELABORACIÓ:_2
2.

Les pelem i les tallem a rodanxes grosses.

ELABORACIÓ:_3
3.

Les col·loquem en una safata pel forn regada amb oli d'oliva, les salem i les empebrem.

ELABORACIÓ:_4
4.

Ara tirarem un bon raig d'oli per sobre de les patates. Per cert, ja podeu posar el forn a escalfar a 190-200º graus.

ELABORACIÓ:_5
5.

Ara tirem una mica de ceba per sobre tallada en juliana gruixuda.

ELABORACIÓ:_6
6.

Genial. Ja les podeu enfornar.

ELABORACIÓ:_7
7.

Quan passin 10 minutets, a mitja cocció li afegirem més ingredients: el vi blanc per una banda.

ELABORACIÓ:_8
8.

Una bona quantitat de pebre vermell dolç....

ELABORACIÓ:_9
9.

...i uns tomacons de temporada ben madurets....

ELABORACIÓ:_10
10.

Piquem una mica d'all i julivert...

ELABORACIÓ:_11
11.

...i li tirem per sobre...i ho deixem coure durant 10 minutets més.

ELABORACIÓ:_12
12.

Mentrestant, anirem rentant les nostres orades. Si són salvatges millor que de viver, però no sempre en trobareu.

ELABORACIÓ:_13
13.

Quan les patates siguin tovetes...

ELABORACIÓ:_14
14.

...Incorporarem el peix.

ELABORACIÓ:_15
15.

Posarem mitja llesca de llimona en cada tall una mica de julivert per sobre, sal....

ELABORACIÓ:_16
16.

...Més pebre vermell dolç i més oli...

ELABORACIÓ:_17
17.

...I ja les podeu enfornar. Penseu que aquest peix està fet en pocs minuts. Si us agrada poc fet en 5 minuts estarà llest, si no entre 10-12 com a màxim. Si el deixeu més temps, us quedarà la carn dura.

ELABORACIÓ:_18
18.

Quina pinta!

ELABORACIÓ:_19
19.

També podeu tastar una mica la carn per saber si està al vostre punt.

ELABORACIÓ:_20
20.

Ja només ens queda emplatar.

ELABORACIÓ:_21
21.

I aquí teniu l'orada al forn....

ELABORACIÓ:_22
22.

...Amb les seves patates i els seus tomacons...

ELABORACIÓ:_23
23.

Un plat saludable i bo.

ELABORACIÓ:_24
24.

Bon Profit!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Patrícia
Amb tota seguretat la recepta hauria sortit bé, però els temps estan mal calculats i seguint la recepta, tot surt molt cru. Quina mala experiència ?
Francesca
L'he fet i es bonissim, fins i tot la meva parella que no es gaire de piex li ha encantat. Gràcies per la recepta
Eulàlia
Ha quedat molt bona però si les orades son gruixudes el temps es curt. Les he obert i posat 5 minuts mes després dels 12 que dieu.
Núria
Bonissim. Lo del temps del peix, clar depèn, jo l'he tingut els 12' , era per dos. Moltes gràcies

envia el comentari