Orada al forn amb patates

Molt gustós

 

Un plat fàcil de fer i amb el que sempre quedes bé. Les orades, si són salvatges, són més bones i més gustoses. Però el més important de tot és la cocció, no les heu de fer més de 10-15 minuts. Per tant, el llit de patates amb ceba i tomàquet l'haurem de preparar prèviament. La recepta és per a dues persones, encara que veureu que jo l'he fet per 4. Un plat de festa maco que entra pels ulls i un plat molt bo que el podeu fer tots vosaltres per què no requereix massa experiència en cuina. Veiem tot el procés d'elaboració, que no té cap misteri.

  

  

INGREDIENTS

 

 

  

2 orades preparades pel forn (netes i amb un tall-marca al mig)


  

2 patates

  

1 ceba

  

4 tomàquets madurs

  

Pebre vermell dolç

  

All i julivert picat

  

1 got de vi blanc

  

Oli d'oliva

  

Sal

  

  

VARIANTS:

 

 

  

Hi podeu incorporar un parell de cullerots de brou de peix durant la cocció de les patates

  

Es pot completar la guarnició amb cloïsses i/o gambes o escamarlans

ELABORACIÓ

 

Primer prepararem les patates. Utilitzarem patates blanques que van millor pel forn.

  

Si són ecològiques, encara millor. Aneu a comprar al mercat i no al súper, no em cansaré de dir-ho.

Les pelem i les tallem a rodanxes grosses.
Les col·loquem en una safata pel forn regada amb oli d'oliva, les salem i les empebrem.
Ara tirarem un bon raig d'oli per sobre de les patates. Per cert, ja podeu posar el forn a escalfar a 190-200º graus.
Ara tirem una mica de ceba per sobre tallada en juliana gruixuda.
Genial. Ja les podeu enfornar.
Quan passin 10 minutets, a mitja cocció li afegirem més ingredients: el vi blanc per una banda.
Una bona quantitat de pebre vermell dolç....
...i uns tomacons de temporada ben madurets....
Piquem una mica d'all i julivert...
...i li tirem per sobre...i ho deixem coure durant 10 minutets més.
Mentrestant, anirem rentant les nostres orades. Si són salvatges millor que de viver, però no sempre en trobareu.

Quan les patates siguin tovetes...
...Incorporarem el peix.

Posarem mitja llesca de llimona en cada tall una mica de julivert per sobre, sal....

...Més pebre vermell dolç i més oli...

...I ja les podeu enfornar. Penseu que aquest peix està fet en pocs minuts. Si us agrada poc fet en 5 minuts estarà llest, si no entre 10-12 com a màxim. Si el deixeu més temps, us quedarà la carn dura.

Quina pinta!
També podeu tastar una mica la carn per saber si està al vostre punt.
Ja només ens queda emplatar.
I aquí teniu l'orada al forn....

...Amb les seves patates i els seus tomacons...

Un plat saludable i bo.
Bon Profit!



Comentaris

envia el comentari