Morralet i sepiones en la seva tinta

Una recepta molt bona

  

morralet

  

  

  

morraletSepiola rondeleti

  

Sepiola

  

  

  

  

  

  


INGREDIENTS
400gr de sepiones petites i morralet (tot junt)
2 alls
oli d'oliva
sal
julivert picat

VARIANTS:
- Hi podeu afegir un bitxo picadet
- Podeu afegir vi i fer una reducció

ELABORACIÓ

 

 

 

 

 Com podeu veure, ho he comprat tot barrejat. Ho netejarem amb aigua i ja està.
 Aquest és el morralet. És curiós l'animalet, eh?...amb aquestes ales?
 I aquesta és la sepiona.
Segons el peixater....el "morralet" és una trampa. M'explicaré. Sembla ser que quan compren una caixa de sepiona petita (que va molt cara) et posen a la part d'abaix una bona quantitat de "morralet" que, tot i ser molt bó, és força més barat que la sepiona....i per aqui ve la "timada". Una curiositat, vaja. No pagueu més de 15eu el quilo pel "morralet".

 Escalfeu una mica d'oli en una paella.
Tireu el morralet i les sepiones prèviament rentats amb abundant aigua, però sense netejar ni treure res de res.
 Saleu-los una mica.
Veureu com de seguida canvien de color. Penseu que tant petitets no cal fer-los gaire...quedaràn super tovets.
 Piqueu una mica de julivert i uns tallets d'all.
 Al principi aniran deixant tota l'aigua que tenen...
Quan canvii el soroll...veureu com l'aigua s'ha consumit...i es comencen a torrar. Afegiu l'all i torreu-lo una mica. Remeneu-lo una mica i veureu com la tinta de les sepiones van canviant de color el plat.
 Podeu afegir l'all picat. Que això ja ho tenim fet.

 I res , serviu-lo calentet.
És un producte exquisit de gust, i ja veieu que pràcticament no necesita res mes.
 Umm...quin coloret, quina olor...i quin gustet. I suqueu pa a la salseta, si us plau !!!

Bon Profit !!!




Comentaris

envia el comentari