Llucet que es mossega la cua

Una tapa molt especial

  

Quantes vegades us ha fet la nostra mare (i àvia) aquest "peixet que es mossega la cua" amb pa amb tomàquet?.

  

Aquesta és una d'aquelles receptes antològiques, tradicionals i de tradició familiar.

  

Aquestes són les receptes que realment conformen la columna vertebral d'aquest blog.

  

No són receptes elaborades, ni tan sols, de vegades, exquisides.

  

Però són extremadament representatives de la nostra cultura.

  

Us he de confessar que quan era petit, em pensava que aquest peix era així. Es a dir que era un peix que realment es mossegava la cua. Vaja, que vivia així, mossegant-se la cua i que també el compraves així, juas,juas!!!...quines coses.

  

Avui, és un honor per a mi presentar-vos aquest llucet que es mossega la cua.


  

  

  

  

INGREDIENTS

  

1 kg de llucet fresc i net (amb el cap)

  

farina

  

sal

  

oli per fregir

  

  

VARIANTS:

  

- Es pot fer amb altres peixos similars, com la maira.

  

  

  

ELABORACIÓ

 

 

Compreu llucet ben fresc.

  

Que us el netegin bé, però sense treure el cap. Li podeu dir al peixater que es per fer-lo mossegant-se la cua.
 Aneu amb compte per què aquestes dentetes punxen molt. Heu d'obrir la boca.....
 ...posar la cua dins i prémer les mandíbules. De seguida quedaran les dents clavades.

  Poc a poc els aneu fent tots.
 Ara, saleu-los una mica.
 Enfarineu-los bé.
  Per totes bandes.
  I fregiu-ho en oli ben calent.
  I ja els tenim.
 Com us deia, cal acompanyar-los de pa amb tomàquet.
 Quina pinta més maca i quina imatge més entranyable.
 És una bona combinació, la del pa amb tomàquet i la carn blanca i suau del lluç.
 Però compte amb les espines, eh? sobretot amb els petits de la casa.

Bon Profit !!!




Comentaris

envia el comentari