Catalunya Diari

Canelons de salmó, brie, codonyat i cibulet amb oli de vainilla

Un resultat excel·lent

El salmó fumat és un gran recurs que tenim els que ens agrada la cuina. Hi ha infinitat de formes de preparar-lo, com infinitat de receptes que incorporen aquest extraordinari producte.

Canelons de salmó, brie, codonyat i cibulet amb oli de vainilla

Avui, veurem com fer uns senzills canelons de salmó que combinarem amb formatge brie i codonyat, buscant una barreja dolç-salat molt interessant. El cibulet aportarà el toc cruixent i potent de sabor i l'oli de vainilla els matisos en boca. Com a resultat, un plat excel·lent que molts repetireu sovint, i més sabent que es prepara en 10 minuts de rellotge. Tsch! quedareu molt bé amb els vostres convidats. Feu-los i en parlem!

INGREDIENTS:

3 talls de salmó fumat per persona

codonyat

formatge brie

oli suau de vainilla

tomàquet tipus "Raf"

cibulet

anet en pols

brots de llentia

sal

 

VARIANTS:

- Podeu substituir l'oli suau de vainilla per un bon oli d'oliva verge extra

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

 Preparem tots els ingredients.

ELABORACIÓ:_2
2.

En aquest cas, us recomano utilitzar salmó fumat de bona qualitat.

ELABORACIÓ:_3
3.

Tant el codonyat com el formatge brie els podeu comprar en porcions.

ELABORACIÓ:_4
4.

Decorarem els canelons amb uns brots de llenties que podeu preparar a casa molt fàcilment.

ELABORACIÓ:_5
5.

L'oli suau de vainilla, això sí, és convenient tenir-lo preparat amb anterioritat.

ELABORACIÓ:_6
6.

Agafem un tros de salmó i l'untem amb una mica d'oli de vainilla.

ELABORACIÓ:_7
7.

Hi posem un tros de formatge brie...

ELABORACIÓ:_8
8.

i un tros de les mateixes dimensions de codonyat a sobre.

ELABORACIÓ:_9
9.

Una fulla de cibolet...

ELABORACIÓ:_10
10.

i enrotllem el conjunt.

ELABORACIÓ:_11
11.

Apliqueu una certa pressió, han de quedar forts. Feu tres canelons per persona.

ELABORACIÓ:_12
12.

Ara tallarem el tomàquet raf.

ELABORACIÓ:_13
13.

Heu de procurar tallar-lo molt fi, com si d'un carpaccio es tractés.

ELABORACIÓ:_14
14.

Comencem a muntar el plat amb un parell de llesques de tomàquet.

ELABORACIÓ:_15
15.

Una mica d'oli suau de vainilla per sobre.

ELABORACIÓ:_16
16.

Una mica de sal.

ELABORACIÓ:_17
17.

I a sobre del tomàquet hi col·locarem els canelons.

ELABORACIÓ:_18
18.

Finalment, deixarem caure una pluja d'anet per sobre del salmó.

ELABORACIÓ:_19
19.

L'anet casa perfectament amb el salmó.

ELABORACIÓ:_20
20.

També podeu decorar una mica el plat amb l'anet.

ELABORACIÓ:_21
21.

Tallarem uns brots de germinat de llentia i...

ELABORACIÓ:_22
22.

decorarem els nostres canelons. Un nou raig d'oli suau de vainilla i llestos. 

ELABORACIÓ:_23
23.

I a gaudir, companys.

ELABORACIÓ:_24
24.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Mestres Coquet Brut Nature Celler: Mestres DO Cava. Varietats Macabeu, xarel·lo i parellada.

Preu aproximat 15€

Voleu una curiositat?, sempre, els que treballem al món del vi, diem que el cupatge tradicional del cava és de les varietats macabeu, xarel·lo i parellada. A més ho diem sempre en aquest ordre i us explicaré el perquè. La varietat que madura primer i que primer es cull és la macabeu, desprès li toca a la xarel·lo i la més tardana és la parellada. Per això fem servir aquest ordre.

 

Ja us imagineu que no m'estaré de recomanar-vos un cava amb la recepta d'avui, un cava de Mestres. El celler està especialitzat amb l'elaboració de cava i la seva seu està a Sant Sadurní d'Anoia, bressol de les caves a la comarca del Penedès. Trobareu força sabor a les fruites típiques del cupatge, pomes i peres, és clar. La criança en rima ha estat de 36 mesos i en aquest cas us adonareu ja que tot i tenir un final molt fresc i elegant de seguida percebreu unes notables aromes a llevats al nas i també a la boca. Els caves de Mestres tenen marca de la casa, si en tasteu més d'un ja m'ho direu.

Avui tenim una recepta de sabors contrastats, i el cava, també.



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari