Catalunya Diari

Xurros

Els tradicionals

Avui he fet uns xurros per esmorzar. La veritat es que són molt fàcils de fer...només heu de tenir el temps per fer-los. Els xurros no poden ser més econòmics: aigua, farina i sal...pràcticament. Convé menjar-los calentons...és la seva gràcia....i els podeu acompanyar d'una bona xocolata calenta. Com a recomanació...us aconsellaria que us compreu una xurrera com aquesta de plàstic que costen uns 10 euros aproximadament i amb la que podreu donar-li la forma característica que tenen els xurros.

Xurros

Per cert, podeu fregir uns quants...i congelar la resta. AVIS IMPORTANT: Perill d'explosió del xurros i de cremades considerables !!!!....molt de compte i màxima precaució, que hi ha molta gent que s'ha cremat la cara fent xurros. El xurros exploten per que es generen bombolles d'aire. Per aquest motiu les xurreres tenen aquesta forma d'estrella, per premsar al màxim la pasta...i evitar bombolles d'aire. Veiem com fer uns xurros, doncs? Som-hi.!

INGREDIENTS:

500gr. farina

500gr. aigua

10gr. impulsor de pastiseria (o també serveix llevat en pols tipus Royal)

25gr. d'oli d'oliva

5gr. sal

oli per fregir (girasol preferiblement)

sucre per ensucrar

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Com us comentava, utilitzarem una xurrera.

ELABORACIÓ:_2
2.

És de plàstic dur...però funciona magníficament. Té diverses tapes amb obertures diferentes.

ELABORACIÓ:_3
3.

Pesem la farina, a banda, i la reservem.

ELABORACIÓ:_4
4.

Ara, en un cassó per bullir, pesem l'aigua....

ELABORACIÓ:_5
5.

...l'oli d'oliva...

ELABORACIÓ:_6
6.

...la sal...

ELABORACIÓ:_7
7.

...i l'impulsor. Jo utilitzo un de pastisseria, però podeu fer servir un llevat químic tipus Royal.

ELABORACIÓ:_8
8.

L'incorporem també.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ho remenem tot i ho posem a escalfar

ELABORACIÓ:_10
10.

Alhora, podeu aprofitar per posar oli a escalfar...per fregir els xurros. Jo recomano oli de girasol.

ELABORACIÓ:_11
11.

Mentre s'escalfa....podeu fer el borinot i analitzar la caixa de la xurrera....

ELABORACIÓ:_12
12.

...sempre et distreus...veient les parides que hi posen, oi?...sobretot si estàn fetes a la xina...juas !!!

ELABORACIÓ:_13
13.

Quan bulli la nostra preparació....

ELABORACIÓ:_14
14.

...ho retirarem del foc....i incorporarem la farina...

ELABORACIÓ:_15
15.

...tota de cop....

ELABORACIÓ:_16
16.

...i comenceu a remenar bé....fent una pasta.

ELABORACIÓ:_17
17.

Al principi us semblarà que "això no va bé"....massa farina. Però no, feu-me cas. Us costarà una mica treballar-la, ja que és una pasta força dura. No sé si per això tots els "xurrers" que conec són homes...jeje.

ELABORACIÓ:_18
18.

Heu d'aconseguir que es desenganxi de les parets....i quedi una massa ben lligada.

ELABORACIÓ:_19
19.

Un cop es refredi una mica...la podreu treballar amb les mans i tot. En aquest cas, ja podrem omplir la nostra xurrera.

ELABORACIÓ:_20
20.

Eps, això ja tira !!!

ELABORACIÓ:_21
21.

Com us deia, podeu utilizar la mida que més us agradi.

ELABORACIÓ:_22
22.

Amb una us quedaran uns xurros més grans...i amb l'altre més petits.

ELABORACIÓ:_23
23.

Sobre un taulell net...o sobre d'un paper cuisson...aneu fent els xurros.

ELABORACIÓ:_24
24.

Veureu com desprès els podreu agafar amb les mans i tot.

ELABORACIÓ:_25
25.

Amb l'oli ben calent....els anirem fregint.

ELABORACIÓ:_26
26.

Que agafin bon coloret.

ELABORACIÓ:_27
27.

Els col.loquem sobre un paper absorbent....

ELABORACIÓ:_28
28.

...i anem fregint...

ELABORACIÓ:_29
29.

...quina oloreta a xurreria !!!!

ELABORACIÓ:_30
30.

Deixeu que es refredin una mica (no massa, s'han de menjar calents).

ELABORACIÓ:_31
31.

Doncs només els heu de servir...ben ensucrats...i calentons.

ELABORACIÓ:_32
32.

I a gaudir d'un bon esmorzar...o berenar.

ELABORACIÓ:_33
33.

Els podeu servir dins un cornet de paper o cartró, que farà més gràcia.

ELABORACIÓ:_34
34.

I els podeu sucar en una xocolata calenta, clar.

ELABORACIÓ:_35
35.

Ummmm !!!...autèntic gust de xurros...i mira que no tenen res, eh? Bon Profit


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Mary
Moltes gracies
Montserrat
No tornaré a fer xurros mai més de la vida! Tal com dius, a vegades exploten. Jo, em vaig cremar tota la cara i els ulls, acabant a l'hospital amb cremades considerables, a part que em va quedar tota la cuina esquitxada d'oli i els xurros van arribar a tocar el sostre, semblava una bomba. Important tirar la sal a l'aigua calenta per tal que es desfaci. Està milt bé que hagis fet aquesta puntualització de que poden explotar.

envia el comentari