Catalunya Diari

Tronc de Nadal

Per fer cagar el tió, no hi ha postre millor

Doncs tenia moltes ganes de fer un tronc de Nadal. Un recepta típica de la nit de cap d'any. És d'aquells postres que venen de gust fer....potser per què només els fas un cop l'any i fa com gràcia. És fàcil de fer, però prèviament s'han  de preparar tots els ingredients per fer-lo.

Tronc de Nadal

La decoració del tronc és ja...un tema totalment creatiu, es obvi. Jo us mostraré com fer unes fulles de massapà, però podeu fer uns bolets...uns cucs, unes formiges, una marieta, flors variades, etc...mil cosetes. Imaginació al poder !!! Som-hi.

INGREDIENTS:

planxes de pa de pessic

trufa cuita

almívar (sucre bany)

brandi (conyac)

sucre llustre (en pols)

massapà (o torró)

colorant verd (o groc i blau)

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

El día abans haureu de preparar unes planxes de pa de pessic i guardar-les a la nevera.

ELABORACIÓ:_2
2.

Contra més fines us quedin...millor.

ELABORACIÓ:_3
3.

També el día abans haurem preparat l'almívar (sucre bany).

ELABORACIÓ:_4
4.

Amb 250gr. de sucre i 166ml. d'aigua a 121º graus, el tindrem llest. S'haurà de refredar bé i finalment, guardar a la nevera.

ELABORACIÓ:_5
5.

La trufa cuita també la tindrem feta del dia abans.

ELABORACIÓ:_6
6.

D'entrada, començarem per preparar el sucre bany amb l'almívar.

ELABORACIÓ:_7
7.

Posarem una part de brandi...i una part d'almívar.

ELABORACIÓ:_8
8.

Normalment es fa 80% d'almívar i 20% de brandi...però tot depèn de si menjaràn criatures. Es pot abaixar o pujar la quantitat de brandi.

ELABORACIÓ:_9
9.

Ara, haureu de temperar la trufa cuita fins que tingui una textura untable.

ELABORACIÓ:_10
10.

Us recomano la lectura de la recepta "trufa cuita".

ELABORACIÓ:_11
11.

Genial, ja la podem treballar.

ELABORACIÓ:_12
12.

Agafem una planxa i (un cop desenganxada del paper cuisson), la banyarem (no massa, no se'ns trenqui)....amb la nostra preparació d'almívar i brandi...i que li direm "sucre bany".

ELABORACIÓ:_13
13.

Ara untem la nostre planxa amb una capa de trufa cuita, que no sigui ni massa gruixuda ni massa fina.

ELABORACIÓ:_14
14.

Utilitzeu una paletina de pastisser, és la millor eina amb diferència. A les males, un ganivet de pa podria funcionar.

ELABORACIÓ:_15
15.

Perfecte, ja la tenim untada.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ara col.loquem un altre planxa de pa de pessic a sobre....l'assentem una mica amb les mans i fem el mateix procès: la banyem i li posem la trufa.

ELABORACIÓ:_17
17.

Utilitzant el mateix paper de coure la planxa...enrotllarem la nostra preparació com si fos un braç de gitano.

ELABORACIÓ:_18
18.

Apliqueu una certa pressió...mirant que quedi enrotllat i amb tensió...com quan voleu guardar la "tenda de campanya" dins la bossa original...que hi cap mai, eh?. Guardeu-lo a la nevera una estona...i us quedarà una mica més dur, millor per treballar.

ELABORACIÓ:_19
19.

Ara farem el mateix procès però amb una sola capa....i enrotllant nomès la meitat.

ELABORACIÓ:_20
20.

Busquem que ens quedi un gruix més petit...

ELABORACIÓ:_21
21.

...que ens servirà per a decorar el nostre tronc de Nadal amb aquests petits troncs que faràn de rama.

ELABORACIÓ:_22
22.

Ara treiem el tronc gros de la nevera...i el banyarem amb la trufa.

ELABORACIÓ:_23
23.

Utilitzeu una paletina per cobrir tot el tronc de trufa.

ELABORACIÓ:_24
24.

Amb un estri que podeu fabricar vosaltres mateixos...li donarem una forma de tronc...tot fent ones amb una pinta de plàstic.

ELABORACIÓ:_25
25.

Nomès heu de retallar aquestes puntes o dents en un tros de plàstic. Jo he utilitzat el plàstic d'un regal que m'han fet.

ELABORACIÓ:_26
26.

Queda molt maco si el pentineu així.

ELABORACIÓ:_27
27.

Ara es qüestió d'incoporar algunes rames al nostre tronc. Talleu tres o quatre trossets del braç petit que hem enrotllat i, amb una mica de trufa, enganxeu-los pel tronc gran.

ELABORACIÓ:_28
28.

Els haureu de cobrir amb més trufa i pentinar-los igualment.

ELABORACIÓ:_29
29.

Jo n'he posat tres, que ja em semblen suficients.

ELABORACIÓ:_30
30.

Retireu l'excès de trufa sobrant de la part inferior i col.loqueu el tronc en cartró i blonda.

ELABORACIÓ:_31
31.

Està maco, eh?

ELABORACIÓ:_32
32.

Però encara no hem acabat. Guardeu-lo a la nevera.

ELABORACIÓ:_33
33.

Ara decorarem el nostre tronc amb unes fulles verdes fetes de massapà. Utilitzaré aquest colorant Vahiné que venen en qualsevol gran superfície.

ELABORACIÓ:_34
34.

Si us fixeu, darrere us informen de com aconseguir el color desitjat. Com que jo vull verd, hauré de posar 3 gotes de color blau i 4 de groc.

ELABORACIÓ:_35
35.

Podeu utilitzar qualsevol massapà...o comprar una barra de torró de fruita i treure la fruita.

ELABORACIÓ:_36
36.

Jo utilitzaré una tros de Torró de Crema que he fet aquest any.

ELABORACIÓ:_37
37.

Farem un petit volcà amb el massapà...i tirarem el colorant dins.

ELABORACIÓ:_38
38.

...i ara es questió de barrejar-ho bé. Us aconsello utilitzar guants...ja que si no estareu tres dies amb els dits de color verd.

ELABORACIÓ:_39
39.

Raqueu-lo amb els dits, com si els volguessiu esgarrapar...i es barrejarant millor els colors.

ELABORACIÓ:_40
40.

Ja ho tenim.

ELABORACIÓ:_41
41.

Ara es qüestió de creativitat. Jo he fet unes petites fulles...

ELABORACIÓ:_42
42.

...unes tires i unes boletes...

ELABORACIÓ:_43
43.

...i amb tot això simularé una planta enredadera....

ELABORACIÓ:_44
44.

Ho anirem col.locant per sobre del nostre tronc...amb cura...i una mica de gràcia.

ELABORACIÓ:_45
45.

Poc a poc...veureu els resultats.

ELABORACIÓ:_46
46.

Finalment, i com que és un Tronc de Nadal...quan se suposa que ha de nevar...li tirarem una mica de sucre llustre per sobre...

ELABORACIÓ:_47
47.

No us passeu...o no es veurà el detall del tronc....amb el que ens ha costat de fer !!!

ELABORACIÓ:_48
48.

Així ja està bé...sembla neu, no?

ELABORACIÓ:_49
49.

Doncs ja el podem servir a taula.

ELABORACIÓ:_50
50.

Acompanyeu-lo amb un cava ben fresquet.

ELABORACIÓ:_51
51.

I prepareu-vos per un "OOOOHHHHHHHHHHHHH!!!"...quan el vegin els vostres convidats.

ELABORACIÓ:_52
52.

Bon Profit!!!


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!

envia el comentari