per Redacció

Quan volem fer una elaboració pastissera amb ametlla torrada, probablement, ens acostem al supermercat i comprem un sobre d'ametlla torrada ja preparada.

Però el que també és probable és que aquella ametlla tingui un gust entre plàstic, ranci i florit.

Si torreu l'ametlla a casa us adonareu que el gust és totalment diferent i, ara sí, gaudireu de l'autèntic i particular sabor de l'ametlla laminada torrada, ideals per fer pastissos com la Sara Bernhardt.

Per tant, l'ametlla torrada, i com passa amb altres fruits secs, obté el punt més àlgid de sabor quan està recent torrada.

Avui us mostraré com torrar ametlla filada crua a casa.

Un cop torrada, la podeu conservar durant un bon temps.

Òbviament, aquest procés és aplicable a l'ametlla gra, filada o sencera i, fins i tot, a qualsevol altre fruit sec com els pinyons, l'avellana o els anacards.

Només us caldran vint minuts de rellotge.

Som-hi!

INGREDIENTS

ametlla laminada crua

paper de forn

ELABORACIÓ

Com us comentava, partirem d'un ametlla laminada crua que podeu comprar a qualsevol supermercat o botiga especialitzada.

Escampeu-la bé a sobre d'un paper de forn i en una safata de forn.

Una rasqueta és l'estri més adient per manipular l'ametlla laminada.

Enforneu-la a 160-170º graus durant uns 10-12 minuts aproximadament.

Al 3 o 4 minuts, quan comenci a agafar color, li haureu de donar la volta per torrar la part de inferior de l'ametlla. Amb la rasqueta, recolliu la part de sota i volteu-la. En el fons, es tracta de remenar-la bé.

Ah! i vigileu-la constantment que es crema amb molta facilitat. Hi heu d'estar a sobre.