Catalunya Diari

Torradetes de Santa Teresa (Torrijas)

Per Quaresma

També conegudes com Coquetes de Santa Teresa, Croquetes de Santa Teresa, Rostes de Santa Teresa o Gresoletes dolces. A la Ribera del Xúquer en diuen "Rosquetes d'ou" i Espanya, en general, són més conegudes com "Torrijas" i es mengen habitualment per Quaresma. Com veureu, jo he utilitzat la recepta i elaboració més tradicional.  

Torradetes de Santa Teresa

Hi ha qui barreja l'ou batut amb la llet i suca el pa amb aquesta barreja...encara que jo trobo que no queden igual. Les fotografies corresponen a la meitat de la recepta (1/2 litre de llet). Recepta núm. 1042 del llibre CPCC.

INGREDIENTS:

1 barra de pa sec

1 litre de llet

3 ous

oli de fregir

sucre

canyella en pols

 

VARIANTS:

 

- Es pot bullir la llet amb una branca de canyella i una pell de llimona o de taronja, i deixar-la refredar abans de posar-hi el pa.

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Començarem per aromatitzar la llet amb la llimona i la canyella.

ELABORACIÓ:_2
2.

Poseu-la en un bol amb la pela d'una llimona, només la part groga.

ELABORACIÓ:_3
3.

Poseu-hi també una branca de canyella.

ELABORACIÓ:_4
4.

Porteu-la a ebullició. Pareu el foc i deixeu-la refredar completament.

ELABORACIÓ:_5
5.

Ara ja podem anar tallant llesques de pa sec.

ELABORACIÓ:_6
6.

El pa pot ser de la mena que voleu, però no feu les llesques massa grans. Trobo que aquestes torradetes han de ser més aviat petites, pel seu alt contingut calòric...i perquè atipen molt.

ELABORACIÓ:_7
7.

Ara hem de batre els ous.

ELABORACIÓ:_8
8.

En un plat mateix.

ELABORACIÓ:_9
9.

Quan la llet ja sigui completament freda, retirarem la pela de llimona....

ELABORACIÓ:_10
10.

...i la branca de canyella.

ELABORACIÓ:_11
11.

Poseu abundant oli per fregir en una paella....i que es vagi escalfant. Mentrestant, ja podeu anar banyant les llesques de pa en la llet.

ELABORACIÓ:_12
12.

Li heu de donar la volta fins que quedin ben xopes.

ELABORACIÓ:_13
13.

En un altre plat, tireu-hi una cullerada grossa de canyella en pols....

ELABORACIÓ:_14
14.

...i barregeu la canyella amb el triple de sucre, més o menys.

ELABORACIÓ:_15
15.

Amb les mans....

ELABORACIÓ:_16
16.

...i deixeu-ho ben planet.

ELABORACIÓ:_17
17.

Ara, les llesques xopes de llet...les passarem per l'ou batut.

ELABORACIÓ:_18
18.

Només cal submergir-les i prou.

ELABORACIÓ:_19
19.

I directament les fregim en oli roent.

ELABORACIÓ:_20
20.

Li heu de donar la volta...fins que agafi un bonic color daurat.

ELABORACIÓ:_21
21.

Un cop fregida, la reservem sobre un paper absorbent.

ELABORACIÓ:_22
22.

Podeu anar fent de quatre en quatre si voleu....sense atabalar-vos, eh?.

ELABORACIÓ:_23
23.

Amb la torradeta passada pel paper absorbent i encara calenta, la passarem pel sucre amb canyella.

ELABORACIÓ:_24
24.

Ha de quedar ben arrebossada per totes dues bandes.

ELABORACIÓ:_25
25.

I ja les podem emplatar.

ELABORACIÓ:_26
26.

Es poden menjar tèbies o fredes.

ELABORACIÓ:_27
27.

Bon profit !!!



Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Clara
Fàcil de fer i molt bones!
Joan
Moltes gràcies , ho farem demà

envia el comentari